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清炒芥兰

原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油
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2V{T[d|*Y D_Py 做法：
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j9O&DZ]'n)?:{ 　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。lo Hl fG
　　
D!vSPG SW_"O j(E C 　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
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Z2o!o4n~)V#m+Z9R5O 　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。^:Y
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J.r3FX Me#] [img]http://album.muwen.com/users/zyf68/%25E8%258F%259C%25E8%25B0%25B1/20070312002847_zyf68_album.muwen.com_02551.jpg[/img]5RF`}V"t%}&I*KVw
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4、倒入白酒，继续盖着盖子。 O;NCmuG6Z1EM#?
5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
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3z'W"E:A Y.?|;s 6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。y7x:cSbP7iK8jG Z
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换个角度看一看！q(A@'cS

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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！:)