198443 2007-3-16 13:09
煎小黄花鱼
[color=Red][size=4]做法: [/size][/color]
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小黄花鱼去鳞,刨肚,洗净,把鱼表面及里面擦干,均匀抹适量盐腌一会儿,煎鱼之前,在鱼表面扑上干面粉.抖掉多余的面粉,将鱼放入锅中两面煎熟即可。
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[color=Red]注意:[/color]
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1、鱼表面扑一层干面粉, 起到了隔绝的作用, 使鱼和锅不能直接接触, 所以就不沾锅了。
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2、鱼入冷锅热锅皆可,要掌握好火侯,不要老翻动鱼。
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3、我用的冷冻的小黄花鱼, 但一点腥味也没有,若用腥味大的鱼,用盐腌制时, 可加葱, 姜, 酒去腥。A({T IrLOv
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