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mmx..123 2012-6-25 16:02

蚂蚁上树[11P]

[size=3]蚂蚁上树－－也就是肉末粉丝了'glc*HH$_{

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蚂蚁上树不可少的醋和豆瓣酱！+Z+LU~0dn9`"\L9O
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半肥半瘦的肉末，用生粉拌匀，外加几颗花椒，**末！)E L`/\ OS
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泡过半小时的粉丝，稍微剪短！
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热油锅后，放姜，蒜末，豆瓣酱炒香，再加入肉末翻炒！炒两三分钟就可加水了（水要多一点儿哦，粉丝可是很吸汤的）rd@1Ko$Z
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加入足够的水，煮开后就可以放入泡过的粉丝了！
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再煮几分钟就可以起锅了（起锅前放少许香醋）本来起锅后是要撒些葱花儿在上边的我漏买了就用几根香菜代替来点缀一下吧！
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zdm200711 2012-6-25 19:29

看起来好简单，但是红红的很能勾起我的食欲，我会尝试这做。

wbxzcbl 2012-6-25 19:43

每次都没有做好过，主要是汁水没有收好，不知道楼主的做成什么样？可能还是要熟能生巧吧

colllbosss 2012-6-25 20:45

:cry 蚂蚁上树我以前还以为是海带丝配芝麻！我晕死

xuyamin 2012-6-27 00:53

怎么看见锅里好像还放的有泡椒呢？难道是酸辣味的？

yangan200 2012-6-27 11:50

会有这么多汤的吗，是不是按个人喜好做吧。。。

19800208 2012-6-27 15:19

蚂蚁上树。是要将汤汁收干。当拣起粉丝时肉末都粘在粉丝上。属于道火候菜。
你这算是蚂蚁游泳吧

english2 2012-6-27 15:39

看上去就明显的很下饭，好久没吃这道菜了，刚好学一下。

aiyunping 2012-6-27 23:58

传统精典的老式菜，但粉条一下不好处理，现在有一种新的叫土豆粉，炒起来更好吃，也省不少事

zhaoinq99 2012-6-28 23:07

蚂蚁上树用粉丝是不是有点太细了？是不是需要用粗点的粉条啊？

nuaasu 2012-6-29 00:42

好像粉丝要先炸才好吃吧泡的只是让料翻干

风景秀 2012-6-29 15:10

蚂蚁上树看着像是酸菜粉丝还没有吃过蚂蚁上树呢改天尝尝俩菜的味道有什么区别

shang110120 2012-6-29 20:38

蚂蚁上树用粉丝是不是有点细了,而且汤还特别多呀。没食欲

leepin 2012-6-30 08:05

高手，我每次都做失败:faint 。个人还是感觉辣椒多一点好。` bF6?{1WCA
h~`9wql2`'O~F
[[i] 本帖最后由 leepin 于 2012-6-30 08:16 编辑 [/i]]

三毛浏览记 2012-6-30 12:42

楼主这道菜有几个问题，一是放水过多，二是收汁不够。蚂蚁上树是一道介于炒和烩之间的菜，总体上更偏炒菜风格，如果汁多则无法体现出“上树”的感觉了

czhooo 2012-7-1 01:19

楼主的做法好像烫放多了点，建议少烫多油可能味道要好些

yhpp888 2012-7-1 03:13

确实用土豆粉炒出来比粉丝好吃，但是就没了那个感觉了.

zyq30000 2012-7-1 07:05

和七楼的观点一样，楼主的汤汁是不是多了点啊。一般我们这边的蚂蚁上树都没什么汤汁的。

木松鱼 2012-7-1 14:04

你这个好多汤啊，....... 我们这饭馆都会做这个，你这个好湿

mildwater 2012-7-1 14:48

感觉上这个粉丝用的不好，最好是用绿豆粉做吧，小时候的最爱

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