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紅燒豬肘[7P]

红烧猪肘^B$R tP n
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主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。
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调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。6\2v"s-A t:n;O#p

"OoO9werJ*r 料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。$fh8lN/T

'f|v.q1Q 红烧猪肘做法'^!N oP%VfROu
1、猪肘去毛，处理干净。?"K5X9e.j

Ck/i~f 2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。

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3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。x+lu5P&R2uf-w
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j|"tA'g_.o5\G 4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。u:\9m}6I.e
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5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。P)Mo6w3{"w$HD
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6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。 g\|p-`&K q

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7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。k @$Y,p;Cs1\'r

h9S#|rn8{Q]nR 8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。
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U;z.r1Y'iQgz 9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。
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hd%mL 10、把香料混合后放入调料袋中。
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vU YQ 11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。i a"J]Pbu.w
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12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。
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简单易学，我回家一定试一试。
MABeh"QNMg 我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧aV,h ^S%S'}%i
我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。