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鲫鱼炖萝卜条[16P]

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简介
      这是一道沿淮地区的地方家常菜，尤其是冬季经常会出现在百姓的餐桌上。
      我们都知道鲫鱼的味道鲜美，而且对于降低胆固醇有很明显的作用，而且可以益气健脾、利尿消肿、消润胃阴、清热解毒，;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
       另外，白萝卜含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
       那么二者搭配起来便有了消脂化痰、润肺止咳、消积化滞的功效，对高血脂症、化风咳痰、消化不良、痢疾等病能起到药疗作用。
      一般都是搭配制作白汤，我们这里确是在一起红烧炖煮，是冬季非常健康有营养的家常美味。
用餐人数：3-4人
食材
主料   3条野生小鲫鱼   500g白萝卜
配料   适量油    适量葱姜    适量盐    15ml生抽    5ml老抽
5g白糖    适量蒜苗    20ml料酒    6个蒜瓣
制作步骤
1
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准备好所有的食材。

2
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小鲫鱼洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。

3
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白萝卜去皮切手指粗条。

4
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然后开水焯烫一下。

5
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把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。

6
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炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7
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放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水。

8
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加入料酒。

9
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加入老抽。

10
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加入生抽。

11
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再加入白糖。

12
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炖煮5分钟出香味关火。

13
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然后把鲫鱼倒入砂锅中。

14
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大火炖开小火炖煮20分钟，萝卜变透明加盐调味。

15
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然后撒上蒜苗花关火。
小贴士
萝卜焯烫一下可除去一些辛辣和涩味，使烧制的萝卜条口感味道更好。
鲫鱼煎至一下再烧制，可以除鱼腥味道。
此菜可汤汁多留一些，用汤汁泡饭非常的美味好吃。 [/size]

看着很好吃的样子，就是鱼好像小了点，换成没有刺得鱼应该会好很多

小时候出水痘，我妈给我做了鲫鱼炖豆腐，后来就喜欢上了，很清淡，鲫鱼肉嫩还有点甜味

鲫鱼这样的做法还是第一次看到，色泽以及搭配比较新颖，要尝试下

记得小时候饭馆有了这道菜 是超喜欢吃 有点白吃不厌的意思

我们这里一般都是鲫鱼炖豆腐，牛肉炖萝卜，看来不同地方的吃法真的不太一样啊。

鲫鱼是大补得，不知道和萝卜在一起是不是有冲突

?鱼用来煮汤就喝汤，因为该鱼刺比较多，而且小该鱼肉比较困难。

1.焯烫过的萝卜条要用冷水泡透.2.大火炖开就可收火.放一两个小时才吃

用萝卜咸菜条炖鲫鱼很好吃，比单纯用萝卜味道要足！

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中国的鱼虽好，可是偏多刺，鲫鱼的刺特别多，小时候就被刺了好几回，现在想起来都后怕

这个好，平常也爱做。汤煮成乳白色，入口纯甜。正:excellence

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看起来蛮好吃的样子啊，食材也都是比较实惠的，有机会实验下。

萝卜炖鲫鱼还真的没有吃过，但是萝卜是很容易入味的，从萝卜炖羊肉可见一斑。应该是道蛮不错的菜肴。