查看完整版本: 芝麻年糕[12P]

芝麻年糕[12P]

[b]简介：[/b]小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！
5o6b @#\$}K [b]膳食食疗：[/b]芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
|KX8U"Vt2C     主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   
5xa0w\5jX DDS:k R;@
(yqV}0U4XFV:w [b]制作流程：[/b]1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟0?%FqeOR$n:WR
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/7A4EA28CF2EB.jpg[/img]h$k_5C A%bu1P
Z4E3Se.ko
2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎
3J1C8x }XL [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/7CCD94524990.jpg[/img]
)u3s%Z dD B{A-v9Afj$O*q.]
3:取出备用
*vfaRT [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/7049BAF3B043.jpg[/img]
#[[D
o1F D2Z
~6u$mHz
iL5d3A 4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用"x/o9f*Jh9^B(p~
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/74B8DD967C59.jpg[/img]
i/a(cof~t
4sf_? ~&w 5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀,o8u G'l
K(o
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/73BC0193B8CA.jpg[/img]
&w+[Xz.J#{2b+i 3JB/a.w S"PU
6:加入猪肉粒!XEIhWB;u B5s
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/7566C83C15FB.jpg[/img]
N/G A#Uu
P#i:k6e _aBR@;m~ aU
7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失
?9r$k M(v]OLlt4l [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/79DE68BB86FC.jpg[/img]
%A iSYv/G
f5j;^k*J$c gSE 8:容器抹一层油T X+Sl W K4E@],L
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/78A6A81824D2.jpg[/img]
ub${,U(S0Xv
&U%nI;?4`BB"D3\Z[ 9:倒入3中的米粉\ln4S?+S
?zp{ [ q
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/7431A5873155.jpg[/img]
}
tC,h}r+]3s3i*o 0["L,C'HI
10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻
XP;A@ Z9Ny [img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/7BB6F1E0D283.jpg[/img]
lk5mo,d;o7A s
(D3by"L_2{!d3T 11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）6OryJgB
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/799CB79D1CB7.jpg[/img]dd'|D4U"ak vK]

Y'sCa*Dwmx 12:年糕在室温晾凉;O E] Bz{X
U
[img=180,135]http://rescdn.qqmail.com/dyimg/20121225/766A6794ED7E.jpg[/img]S U'We/p F A(F

;zs)u2[]mf7g NRA
qjEU8q/Z^ [b]注意事项：[/b]最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！