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私房凉拌牛肚！

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'{&v*~1]/W;b G 凉拌牛肚DmTeJ4@(s!T K

!zi [f!iXi 　材料t)k He^S;k s
牛肚·500 克c9R&l3PIU9B,Jjm
红辣椒·1 个S7YDc`#\)]
大葱·1 根
Sbsv4}tQ'l 生姜·1 块
8Z Xd+|J?4a2H~ 大料·适量E#Jt4gs8@ j \Z
调料0['akh'@1Lr-y
香油·2 小匙
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T1[ 酱油·2 小匙]NI!fBU hl
料酒· 大匙

KoK,u&K 精盐·1 小匙Uh-sl3eo!M5h1u
白糖·1 小匙
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做法v/QP7Ol1~!j4[R*F!B
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；
.eJ?-A%?8R 2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
~|6vF;U b~U} 3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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★厨师一点通
XJ#S(FV@@y5Yih:Yh 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。*m[1q)aA/Y%M/r Yg
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[[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
{ ^ ]~Ve(~3{ 白糖不易过多
P.x3u UT 加上椒油、麻油就更好了
P'Ne)@/ll1Nm'M,n 红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道