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美味鸡肉

[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]r&t8iwR2yd2v$a

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Gt/AS{Ik g 原料：
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u Su7TtO4B;X^V 　　土鸡、葱、沙姜、生抽 GMH-K;t2J3h4u
B}-o2GQX(C
　　做法： :R)LbM,nS+Di:G

}St-h v8~ i)a 　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
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　　特点： g(E@%k FT,C[.]2rq

2D]+|'i8]*R?,D 　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 4E2Bav.\3Uu-E

3I5rkX[g0T 2)干炸鸡 bZ7w;kW.|n
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　　材料： u/[[k{C*s'K5f^

A$h(Bz"W L)F'C\ 　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 \}v1IKcg

fD,T7xQdJ$V K 　　做法： W]7f/}}!^7}O S
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\ X\i5~([
　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 *A&[B
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$nh Y}#Ob;k
3)沸油鸡
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5rF&@kmlv WK 　　材料：
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5J2B-yJ;k+{ 　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
D!d Iy CD+e4h7rI &c*z4p#y+u]
　　做法：
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　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
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4)锅烧鸡
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n8o2XK bS|X
　　材料：
0vW-Cb]t"I,_Q ~ j!w,z!p;ZQ;A\.^!M
　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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　　做法：
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#XVc"D6cD} 　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。4j~TBok.N3_ `

&xK}0o7vv2I"ok 5)香酥鸡 go^p b2s j

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} 　　材料：
ZBZM6S@4zw1?y-N\k &V"c G-^&o sP(}
　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
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"a*uj/r0l+l;~*Z 　　做法： !b7t@.j(q'x

h)X1I-kc{GI
w} 　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:
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9M1C!C ~H\ [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]