youtiao222 2013-7-19 00:41
西红柿炒茄子，西红柿烧茄子 [13P]
西红柿烧茄子(D$y Q"lv%wy
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原料：一个茄子，两个西红柿，三瓣大蒜，酱油、盐、白糖-?%r uOo
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西红柿烧茄子的家常做法： F;]2W1S0^D ig
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1.西红柿切块，可以切的碎点；茄子切片，然后用手掰成一元硬币大小。大蒜3瓣，切成碎末。i:O+fH k2o"Ew4Gf0n1s#J
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2.锅中放油，油可以比平时炒菜多放点，因为茄子吸油。晃动锅，使油粘满锅壁，这样炒菜不扒锅。3.油烧热就下茄子，不停的翻炒。这时什么调料都不放，炒到茄子发软、透明为止。
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4. 放入蒜末，翻炒几下，倒入西红柿。翻炒一分钟，放酱油；再翻炒一分钟，放盐多半勺，白糖一勺（这个也可不放，个人觉得放白糖好吃）；再翻炒几下，出锅。
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5. 一盘香喷喷，酸甜可口的西红柿烧茄子就做好了。2f X8g%n0a
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palyhapy 2013-7-19 02:09
额，这道菜最近经常吃呢，不过做法跟楼主的不太一样。(_f5KN1D9]
因为要减肥，所以我做这道菜油放的比较少。区别是茄子撕好以后会用盐稍微腌一下出出水，然后先放一点油炒西红柿，稍微加点开水让西红柿的汤汁也能多点，然后把茄子挤出水以后下锅，放各种调料什么的，翻匀以后烧到茄子软烂，再稍微收下汁就OK了。
dengive 2013-7-19 09:14
我爱吃茄了，呵呵！:excellence :excellence :excellence
alkxmkxm 2013-7-21 08:35
如果在加点五花肉是不是味道会更好些呢，五花肉多炖会。
xiangyu101 2013-7-22 15:09
真的是第一次看见用西红柿炒茄子~真的不知道是什么样的味道哦~
他怎么你了 2013-7-22 21:12
西红柿还能和茄子一起 炒，这还是第一回听说，哈哈，是不是孤陋寡闻了，看下步骤，下次自己试试。
english2 2013-7-23 12:50
我的个汗呀，还有这个菜，长见识了。不知道是啥味道，酸的？$Fy;`aG
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改天试试
星绫 2013-7-26 17:29
长见识了，一般都是红烧茄子+番茄鸡蛋，第一次见西红柿炒茄子，下次咱也试试。。
nmsgdsb 2013-8-1 13:33
红烧茄子是我最爱吃的菜之一，但这种西红柿烧茄子还是第一次看到，没吃过不敢妄加评论。自己也试着做一下看看味道如何。
wdszswxh 2013-8-5 15:09
基本上吃的是西红柿炒鸡蛋，头一次见到还能烧茄子，回家试试，看味道如何。
taoxd 2013-8-5 20:46
平时都只是西红柿炒蛋，炒茄子还没吃过。现在的茄子也真胖啊
asdbt 2013-8-22 17:00
西红柿能和茄子一起 炒,茄子撕好以后会用盐稍微腌一下出出水，然后先放一点油炒西红柿，稍微加点开水让西红柿的汤汁也能多点，然后把茄子挤出水以后下锅，放各种调料什么的，翻匀以后烧到茄子软烂，再稍微收下汁就OK了。
qinqu789 2013-8-23 14:50
茄子吸油，用西红柿中和一下，这个菜吃着很香的，经常做，呵呵！
sc99123 2013-8-24 18:09
茄子不是一般的吸油，切开之后是不是用盐把茄子处理一下，不然的话很快就会干锅的，个人亲身经历啊
7878302 2013-8-24 21:30
这个菜真是大众啊，素菜里面也是我最爱吃的。河南人几乎都吃过吧
haomingbiqile33 2013-8-25 21:42
酸口还是咸口 感谢楼主分享 支持
mylordisking 2013-8-26 09:11
西红柿炒鸡蛋是大名鼎鼎，西红柿炒茄子还是第一次听说，有空在家试试看效果。
yx860114 2013-8-26 10:04
关于这道菜我有两点体会：1、蒜切片即可，要多放一些；2、最好放生抽，出锅前放，不要太多。
528425 2013-8-26 10:40
第一次看到这样的煮法。一般我都是切细条红烧，不过话说，现在的茄子怎么做也没有小时候的那个味道！或者说是那时物质没现在丰富，什么都好吃呢？
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