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包烧肥牛金针卷[5P]

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(N `f R ^+gt3Yz)S0A [size=5]原料：
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主料：肥牛片200g、金针菇1把
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配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量]%a:sG:C#L"Z
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X 调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许JoO4c+rnRV,Kh{
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准备：
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金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎[/size]
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j Q}K5V](A%OQ-_y [size=5]做法：
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F/zz*Td*ayL i1V 1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；&@8e/|Fx l
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2、翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；[/size]
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m}rH$? [size=5]3、锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；
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N5w\*Oo9D-P4F5~A 4、肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
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KevX%Ert$r 5、用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
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ZiQww 6、表面浇上刚刚炒好的酱汁；[/size]:r0f#kP!ie(dTa
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9pAP k1uGM9Q [size=5]7. 再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
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!G'l/F4mb/x`X!q 8. 将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上； D2q,}2]qw

O K7VCa?/hK 9. 烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
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Zq ADaRF 10. 熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。[/size]
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*R)F7@6Vv/R.h H3}._ [size=5]小贴士：dV-j8A#]5i
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1、郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；G6b.a~;f/p3V2G1M#e

z!_U$C(A 2、肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；AcO?9gdCW
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3、浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
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xe$prsbe 4、如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。[/size]