tanke00 2013-9-6 17:41
咖喱凤爪[6P]
[size=4]咖喱凤爪，虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。
[F/ca'hh+f-@D!b
$y/WZ
^kB3SO
用料
m AM8@Ut2u
sW }(Y Qw
主料
~s(o8i1H)IRL
"nL/O6S7h-n
鸡爪300克 L;M(?k].q.jfIX0\
5v1eH8J pzl
辅料:c
_ r$f0d
^dO4P ^g&h0R
土豆1个 洋葱1个 尖椒1个m(J.E
i,~1o
pv|)IJ*N T
调料
.bgm{}&H2f,P8q
u:^D2Y%t
食盐1茶匙 姜1小块 花椒10粒
&\2| H7NX
U%s:u
p/D,a.t(@u,\
干辣椒2个 泰式咖喱酱2汤匙 植物油2汤匙;W^:m"^V a4W
#i*FQ|I1a9E!@(s
咖喱凤爪的做法 i4M)q%_2AS
3d q;f_ i$S` @
1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料)Gx]$xJ U0y"b
e&~.J
n ^ nZ7Z
2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用1f.W"Dp1H,s.k3Yd
Zv WW.W N
3.烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒)\%W]m"h jKU
D\#f&w6^2M
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/f1bb4e7d553db9a4841e7609120f8bda.jpg[/img]
#R}L$\O je Pg3R a ^%{
Fi)n-YI
4.再放入土豆块一起翻炒Xd`QDc/d8Q
F J+DgbG1v9T
5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开 k7P U;znT"a_
3h
[ }v+qdo-^
6.下入焯过水的凤爪C$Z[7F${+u:_ Xr
w/K(aI+z2U
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/2fdc9c55cdb97ce479088ce1448857e9.jpg[/img]^
MG
\jk)}1\0A
n l"B
|)X
7.煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟
u\w6vF} na
b.AJw^6G3s
8.揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和尖椒
*M k'r8ZR:f
%x3PQ Qf
[ d,p6so^
9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳A&e#rm&_Y
x'Lo
8{L%|Z D p[#tH
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/047c1c24703bdc9044f736c576bd5c5d.jpg[/img]
Dh'Ai6X d |:U)u k2f0v.N N
5` z s#u0~`
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/826265644b52d72273c44f8af3d77a47.jpg[/img]
cojMeT`^3I
2Sc*G,]dbg Y? ?
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/5a9e03bb6053c95ad80ee167359cbe9d.jpg[/img]|1@ vy2^0n h g6a
/oM&O6~3r~
[img]http://images.meishij.net/p/20130830/19a0d68c7798f1e532592ea1c2c42004.jpg[/img]
#[%Fs!w(@*t8v
%d5W2M@"XO Z'bgt
烹饪技巧
3] b l+LK w
hEdW An
1、咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥;g dIKEJ
{&l*x`8\:fv hn
2、再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;2T\~i.u
'A/c,d1`t:mp
3、大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。[/size]
taotao5250 2013-9-6 18:25
味美适用
感谢楼主的教法，自己和女朋友动手实验了一下，味道还是很不错的。
camper521 2013-9-7 00:18
辅料和调料太够味了，洋葱尖椒花椒，难道这是很重的口味？
qiaogg 2013-9-7 01:08
不喜欢这种的颜色的鸡爪我觉得不太好吃的样，要有油炸
wingzero12 2013-9-7 02:10
咖喱凤爪，味道进得去么……我还是喜欢泡椒凤爪
ALFAwf 2013-9-7 07:21
感谢楼主教的做法，咖喱加花椒、胡椒是泰人的口味吧，我等泡椒就可以了
hippowu 2013-9-7 09:51
新奇的做法，打破传统鸡爪的味道，很有创意:excellence
trasinqqzc 2013-9-9 17:36
还只吃过咖喱蟹，还没吃过这个凤爪
qweasd741 2013-9-9 21:41
咖喱味.看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.
THOMAS307 2013-9-10 13:18
最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。
DKman1314 2013-9-19 16:18
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
moneyzhang 2013-9-21 09:46
看到就想吃，色香味俱全啊，楼主的谢谢分享
RP179 2013-9-22 00:48
最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。
nickpauline 2013-9-30 14:20
最喜欢咖喱的香香的味道 吃起来感觉很爽 每次都能吃好多
jp999666 2013-10-14 16:13
超级喜欢吃咖喱菜，今天学了一道好菜，谢谢了。很喜欢这个板块。
bgtn7 2013-10-14 17:29
其实个人感觉如果吃太多的咖喱会非常的腻 所以吃咖喱的时候会喝点酸的东西~
在线客服(1)