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江苏美食栗子鸡煲

[img]http://photo1.yupoo.com/20070306/092112_1396688999_m.jpg[/img]
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mB;rxo,BBz [b 栗子鸡属于江苏菜系，但中国各地几乎都有自己的做法，而且各种做法都有不错的味道。这里介绍的是栗子鸡煲的做法。-}#rB:_%Y4NS\_-C~
    材料（四人分量）：鲜光鸡五百克，栗子肉三百克，姜两片，葱两条，磨豉酱、绍酒各半汤匙，水十汤匙，蒜蓉一汤匙；
AI0wX&Q4`T Z     腌料：老抽半汤匙，胡椒粉少许；
^*I2A2_F     调味料：水一杯，糖半茶匙，生抽一茶匙；
%ex-O ~s8F+k#o5t     生粉芡（拌匀）：水两汤匙，生粉一茶匙。
2o&?*L V)a)Nr qT~     做法：
iy2q~ep!l~W4a`U     1、栗子去衣洗净，用油爆透注入十汤匙水，滚后以慢火焖45分钟，熄火稍焗，隔出余汁留用。
/[u,P)TM,P1kt     2、光鸡洗净斩件，加入腌料腌十五分钟。C7gq9[0]$V
    3、磨豉酱与一汤匙水拌匀备用。葱切丝备用。
4DI@$dB"W9q.[F     4、瓦锅内烧热油，爆香姜片及蒜蓉，放入鸡件爆至金黄色，注入绍酒，将磨豉酱汁、调味料及栗子一同放入锅内，滚后慢火焖十至十二分钟，至材料全熟及软身，埋芡，洒入葱丝再滚即可上桌。"@VQE(P5SA7`^8j
    提示：鸡属于耐热的食材，可以预先利用瓦锅拌炒，节省时间。

谢谢楼主的介绍！我认为带点辣椒，味道和外观可能好点，你说呢？