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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪&T#VI~-n\s(W6hH @
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e7/83/263454.1.jpg[/img]
G5~;~*?k@Bn 简介
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hAxBd0~%[ 其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
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用料  1h"z"T%?6H lv1z
[url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]
+WP p&Mf\C9c+N'J 750g
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花椒
m$QH8O*L#B7k9T 一小把|dKB|+zY
八角
p!hX{Z/H0? 两个
fD:Y*z;H`^+qH 桂皮0|"X;F-m-Wvi
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两小片Fc*AH d%t7A-sf
香叶z"_&jD8}i4m&C
两小片
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A+h@B@Z4k#v 冰糖10g
.B qww ]%Wh9T*W+C4x 料酒
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a 一汤匙
.hhH!U5SED 老抽
p?$C{P7{_~)n 三汤匙
hd8a0E`KlEV 生抽
pj O&Y3Z 两汤匙
h2rr'z;q 十三香u%IA\z"`-G
半茶匙
4@ULJF&?{$i 姜d(Q{:m;c3UT0Nl
两片dH2Z*Lb7o`TnFL'a
秘制红烧鸡爪的做法  Oz A3STAV
准备好食材和各种香料
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y6L[H/mp_L 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
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dAs-i vZ 锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟0|1~7K
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/fd/0a/1176353.1.jpg[/img]PV`*N)y'@1W.k
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干 Zlm*W/|aM
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K!r%Y[8h|u 鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
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煮开后，加一汤匙料酒
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加入两片姜E(Y ?;\!`
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f2TLpM6{!l*Z 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽-h(W){Zrp3iU
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/3c/f2/1176358.1.jpg[/img]
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f8ef1FC i 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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放入冰糖
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加入半茶匙十三香{WzHO
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再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可)mY_Vg?0~
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e9/33/1176362.1.jpg[/img]
0ay%bBn/|-P%AM9C 小贴士;W(^I/_Q&[e%CE!z:I
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
O@o3fgs:C6i T 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
%J.L"Q6?q4e;_{.V 介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味&qsv,J O*v
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

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介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧