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厚底鲜虾培根披萨[13P]

厚底鲜虾培根披萨:z&xAhw$hh;u
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/6a/89/266313.1.jpg[/img] T-cOkk.Y:WzJ:['_$]
用料1 w"s'Q~U+}
[url=http://www.xiachufang.com/category/700/]高筋粉[/url]
#]
Vk{;h 100g dE7n B#t(}5S!z!O
[url=http://www.xiachufang.com/category/1282/]低筋粉[/url]

N,W:@2zGA\'VS 50g8qYln8i
干酵母:X!Z e}7^&i j?
2gMf*FAD7a(F
温水+Q^.X9QCD
80g
JmdNM+a*sEI 用料2 8c5PKVfe
[url=http://www.xiachufang.com/category/1191/]新鲜明虾[/url]`N$ta I-Df3X"]
10只
%]ad(FY'LQ2r6AH [url=http://www.xiachufang.com/category/1437/]培根[/url]
Wk0d J?3qIpjU[ 两片oi7s+JN4c
意式披萨酱8Qu m*L8a\
2大勺
:}&lnE%w(B)q b\ [url=http://www.xiachufang.com/category/935/]新鲜豌豆[/url]
F-UV9[?tiB 20g#^hIo6w%W
[url=http://www.xiachufang.com/category/601/]彩椒[/url]/|~i'i4N)B)S
一个2qQI;T7WY)G
[url=http://www.xiachufang.com/category/2246/]马苏里拉芝士[/url]m*W9w&M2gU#J I
100g
Y/c[+EY 厚底鲜虾培根披萨的做法  !P"RX0I+PGD
先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状\:}&H\#B3N/\
sc
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/73/1277224.1.jpg[/img]
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Eb 把面粉揉和成光滑的面团n$b%E-`R't
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/dc/86/1277225.1.jpg[/img]7NGf9~c ~
放在温暖处发酵到两倍大
k8fR s0b0|P|/_Dml [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e2/7a/1277226.1.jpg[/img] ~"X,w{1S8J)sx
面团发酵的空挡，准备馅料食材
u;R:Ke4agt [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/af/7c/1277227.1.jpg[/img]
aS J$?\W!P"a 锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分
0zXwTUarpZ:x [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b0/9f/1277228.1.jpg[/img]P ?!?[sb,I G W*@!u
虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈
g/dT.a,F:R#U [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7b/d9/1277229.1.jpg[/img]
V,Z:DPm\ 取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油1F6A~'}8VeF7u
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/19/7c/1277230.1.jpg[/img];Yl(f e'dA!`A2y.A
把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔MA8z yDm T R Y
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e4/b6/1277231.1.jpg[/img]
^-XRm4q9NB%_R%K 在饼底涂上意式披萨酱2大勺
W3}T1GC'U].Nq6lH [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/50/e6/1277232.1.jpg[/img]Ov&J%^!A*s:{
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放上彩椒圈，铺上培根?4_6cu+G
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/1c/20/1277233.1.jpg[/img]X!g*n|*A7]6Vu0}5{]]
把鲜虾放上去，撒一些豌豆
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最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
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@2?5VH!q!lZ2k0t 小贴士? D^7zUC
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..
\R3Gdt AK4Rw7b-XUL
[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

吃过很多披萨 但是感觉都不好
%g4Rk"|#M*?D 看起来很好吃的样子 %@5A/n)SK5gs&b*Q
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了/E_M$^.w9N/O L
我倒有个省事的办法_/EnY*V-|
出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成.DL4j4ItzBR
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好! )T5s(r#I/P"S
看起来很好吃的样子 9t5^"vu'g&[6g h
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样”
n j)a$DNw4n
-]zG;Y8@ 深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃+pn3yN|!ip_"r
一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。
7IByX_)|/d 可能是口味有所不同吧}4^ vq+u"l kp5|
楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。8Y0oYHS$Xh^c"Q$RK$j
谢谢楼主的分享
U+F2p__3D$z1f[ :excellence

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试