查看完整版本: 水煮肉片（组图）

水煮肉片（组图）

材料: 猪里脊肉（这次买的是大块肉比较便宜，吃起来也很嫩）、豆芽、白菜（自己喜爱的蔬菜都可以）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣味豆瓣酱，辣椒粉，蒜蓉，葱花 腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉 做法： 1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟OM k?VY3Cb
|5V;q:j;T+bY
[img=564,594]http://i12.tinypic.com/4ieqo8m.jpg[/img]4]i
xt,v4U-Vf2J

GRt"U2lU4O$_,Q 2、一些你喜欢的蔬菜洗净切成长节并过热水烫下捞起放入碗中（水中加点盐） 白菜：$c)c/T9O}R0S1][vV:T

9L&mmkt6vV*ur4C [img=569,691]http://i9.tinypic.com/2d6w005.jpg[/img]
$ZS @u'xe _g*F.W
L
豆芽：
P*K;})^~9cG

DcdQf2o{^`s ^ [img=567,687]http://i14.tinypic.com/2lnvdwz.jpg[/img]
Y1kWGjD"`
$BjL)Cj a%oJ eP
热水稍煮以后(白菜在下面) :
Yt2`$R0~A UT|
LA
[img=565,663]http://i11.tinypic.com/4h3edxk.jpg[/img]
#kjAi }-JJTn9s
l W&[ ge 3、净锅热油，放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣豆瓣酱炒出香味（我喜欢有很热来爆，这样感觉比较香）。
q0q`E
T1b#R'a vA
-X$Z*F9B+k!u
[img=562,602]http://i14.tinypic.com/2zs4hf5.jpg[/img]zT.aCH |!q

w.X(Zwk [img=557,643]http://i9.tinypic.com/2rr0xu0.jpg[/img]Di-djB{
H
r#`CXj2@
4，然后放入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 加清水：(@|ip5XB
t'mi|KC4B/f
[img=556,670]http://i5.tinypic.com/2v3lq93.jpg[/img]q3SZ.Tg9s%G%W

sI&FX{FuCe 滑入肉片(肉一下锅整个就变白了，不喜欢这么白所以后来加了一勺豆瓣酱)：I\[Y-D d&qHyl
W}"u7Q5a(k8dm(I
[img=560,546]http://i3.tinypic.com/2mzfu40.jpg[/img]
4R;^!X e`,p"c#XMT #Gf2aW5v3f]!Z V
煮熟后放入一个大盆中（分量太多所以用盆）
'OF?;Z!f&[!uhq1C,M

|Lp@V9G7l [img=560,531]http://i13.tinypic.com/48qam9u.jpg[/img]
k"]y"}q`O K+IQ
E}X/D
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒粉，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。a)H%s9d#UpF

O"_~+B0ii@-e6e [img=563,504]http://i9.tinypic.com/4c96xc1.jpg[/img]y!o,mfG LBA?U

}$@%W p.d,A o [img=563,501]http://i12.tinypic.com/2m464jd.jpg[/img]

水煮不是用油么？
:T0\Cs0J 我在阜新吃过这种煮法，好吃

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

哈哈，水煮鱼是全都浸在油里面，还有好多辣椒。
x*Si-O8b? 水猪肉似乎是的确水煮的肉，少量的油只有。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

现在这种做法很多，特说的蛋清咋用了，肉嫩是不是需要短时间煮一下就中。

看起来非常好吃 一定要自己亲手做做吃 谢谢了：）