查看完整版本: 啤酒魔芋烧鸭[12P]

啤酒魔芋烧鸭[12P]

[size=4]工作日，随便做做。大家将就着看个意思。P0m5d3R0b
第一步，鸭肉切大块，姜切片，蒜拍好，准备好三奈，八角 ，桂皮 ， 草果，啤酒。当然有其它香料不限。
y{"evN'Jn _8?t7fw6EO.R%P-{j
[img]http://v2.freep.cn/3tb_140426195518newq512293.jpg[/img]
6]J&Y(W.U3@m a$O Dx~'m!x
g
:x RgF5N;HO-CE~}
第二部，热好锅，姜蒜下干锅炒香
MV$}CA&i8qB7H0ii |_ [img]http://v2.freep.cn/3tb_140426195722o8cw512293.jpg[/img]
N
T;i8y3F2Zp j $C0p[*wm

:e)Y:B(T0]H-Ig vh jnb1x
第三步，加底油，把鸭肉滑下锅翻炒 u
f,AFp Wm
[img]http://v1.freep.cn/3tb_140426195801v13r512293.jpg[/img]
L5bFkca|e

?,r`;Np
@'b6p 'EuLj:Zh4ZP
(U1b1D*S!e d2\F9E
[img]http://v2.freep.cn/3tb_140426195849vk72512293.jpg[/img]
,t/Kk~'b)XUK v{?)ED4e
第四步，炒到鸭肉里的水分比较干为止，加入各种香料，盐和酱油上色。Ci)K:H iZ_
[img]http://v1.freep.cn/3tb_140426195937n9am512293.jpg[/img]&e3GY+Z3}u+E4B

(^%G|Rm"o tU}$Y fEU6\e3~

OFh#b8lp B [img]http://v2.freep.cn/3tb_140426200014v13r512293.jpg[/img]lv1| W
`.rf

7PHM;?%[\(k,};~
LsERB'q W
yM+S$_dA
第五步，加入魔芋豆腐片翻匀
UpU,oB%d0wWl%Cp;| [img]http://v1.freep.cn/3tb_1404262000490505512293.jpg[/img]z#r"Ti3tn4YZ
0['XW;z{&OOJ

fg2Hh.c\,S 第六步：加啤酒 加盖煮开后中火焖10分钟,m3`U Op9\n
[img]http://v2.freep.cn/3tb_140426200132n9am512293.jpg[/img]
)}eS5Z5Xa t9H Nc$[
r7Fn(}:U/K.Z9I
w#Y9nu&HA#{-G [img]http://v1.freep.cn/3tb_140426200203eh7o512293.jpg[/img] ?4rl.s)e9w
6K(b1Q`d il%LA

1~x$U*l _'H
Lb?)o~X-{{3^;L 第七步，焖制过程中准备好青红椒，葱打结
&HG:JG_ [img]http://v1.freep.cn/3tb_140426200234nnxd512293.jpg[/img]
N.E1b4rm
n Ik*uPP*LYVE qs|9V)E5j6cA_1@b@D
Ro6{H~+p/|
第八步，开盖收汁，汤汁快收完时加青红椒碎和葱结拌入锅中，炒出香味加鸡精起锅。;G^I3r+jIG D
[img]http://v2.freep.cn/3tb_1404262003180505512293.jpg[/img]
3F7}WJw,k.{!Z
-x'?!t o kv
8D4{|#w eg|j
-Bv8F1Y;X-fR 败笔：家里没葱了，葱香不够，失败。妹子口腔溃疡，不敢加多辣椒，失败。忘记买生姜了，出锅时才发现没有生姜片，失败中的失败。
3d(Z'N{Uv Ik4sT4V
最后上张今天的菜样：f+e D*h!O3D&{ I
[img]http://v1.freep.cn/3tb_140426200401n1be512293.jpg[/img][/size]Rbbav:o2w ER

:QP_)gr0^3M [[i] 本帖最后由 战斗生物阿普顿 于 2014-4-26 20:05 编辑 [/i]]

感觉不错，但有些简单，我个人比较喜欢啤酒鸡！！！

楼主手艺不错啊！做出来的茶色，香，味俱佳。把魔芋和鸭放在一起，这种吃法我还是第一次看到，下次试试看。

感觉不错，做起来简单，喜欢魔芋和鸭放在一起！！！

喜力拿来煮菜，貌似浪费了点，其实啤酒煮菜容易粘锅

觉得一般般，不怎么样。我做出来的比这个好看多了。

鸭肉切大块，姜切片，蒜拍好，准备好三奈，八角 ，桂皮 ， 草果，啤酒。当然有其它香料不限

鸭肉不汆水嘛？应该有腥味哦！！但最后的效果还不错啦

我是觉得照片中的鱿鱼卷儿不错啊！！
hGuQfZ-}$J_\ 如果烧的是啤酒鸡，最后还可以放点土豆焖一下，超好吃。
.i_ R+A0PPe 放些鲜的花菇也是不错的

技术不错，烧鸭子关键要把那股鸭子味道去掉，下水抄一遍，料放足才能，不然现在超市的肉鸭味道有点吃不消，这个啤酒鸭应该味道可以的，酒能去腥味。

楼主手艺不错，图文并茂，以前自己会啤酒鸭，下次可以试着加些魔芋进去

雖然看起來家常，上色配色也討喜，喜力拿来煮菜可一點都不簡單

做鸭肉最大的难题就是怎么去腥味，建议还是要多放些高度白酒。

一看就是专业的，色香味齐全，还没吃呢，基本上口水就能留下来。

有人说，美食是心灵的抚慰，而制作食物的过程更是现代人舒缓压力、感受真情的过程。啤酒魔芋烧鸭简单、实用、精致、快乐、随时随地可以触动操作，满足个性所需，这是“微”时代最显著的标志。能亲自下厨为自己或为自己所爱的人做一次美食，就是中式爱意表达最好的呈现。