李渊 2007-7-30 07:54
做个猪杂汤
用料:猪杂两斤,当然要齐全,包括猪粉肠,猪心,猪肺,猪利,猪肝,少许花腩肉。A4cadzL[T
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配料:姜 ,蒜适量,姜切丝,蒜拍扁,香菇三个泡软切片,料酒和醋少许。
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做法:大火把水煮开后把猪杂倒进去,拿个小勺子把 滚水中不断翻卷起的泡泡清理干净,然后投进香菇片,姜丝,蒜粒和料酒和醋,关小火煮半小时即可。
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刚滚开的猪杂汤上有许多泡沫,看着很不舒服,要哟感勺子清理干净
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不断清理泡沫后,汤清爽了很多,倒进配料后,小火再煮。
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不断清理泡沫后,汤清爽了很多,倒进配料后,小火再煮。
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小火再煮半小时,期间可以用小勺子搞动,再有泡沫时还要清理干净。
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