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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b](Yp!VM,W,N
肉排：500克
[YX+_S*F)JVf^ 八角：3粒 7cWh;L5[:q'N2w?*rO
桂皮：1块
w%D;}%| L:mZ9u 姜片：5片k m-UOU;q
葱，蒜：适量
6]Jl$s"qNa&Ln\ i"? [b]调味品：[/b] ?cG1E s)G2L t0j
老抽：30克
g)yC~W 食油：50ml3?+Xf'S3E0w ~ W
冰糖：100克-VZwY0|^
鸡精：5克I9R0r^0BA(I
料酒：10克
Sd5D&Ej$K`%m} 清水：2碗[/size][/color]X#{%_b v4I0z:Q;J
[color=blue]
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[size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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,R4QMW.~ }V6I0d [size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。0nl)pcl@F
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]
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[size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。Y
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143345.jpg[/img][/size]h:MQ8\:g*R1mF
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[size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。S|9bhA$@?
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i u[6uG tLNg6y [size=4]心型摆盘。^~^
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[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]
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哈哈！)X0^#O2O%u[
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
:CbG+~-a
j$` 感谢大家的好方法;?1X nLVF
非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
;E7}I;`L 香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但#@Cr:[!A3N
是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
I.A.i[r&_3F 是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
8G$L5a%j^6ytk }g ，透漏一二，本人将不胜感激Il^9\~5s
差点忘了，谢谢楼主！