查看完整版本: 虎皮凤爪[8P]

虎皮凤爪[8P]

[size=4][color=Green]材料:鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净 1X*W&WWC3t
做法如图(有注明) 红香酥软、酱甘微辣、一吃上瘾!
t7_g$U#E!P/I?b 把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)
'uZ3{,z+~0`
C!xK;M"IgMW\T [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154704708.jpg[/img]

Uo4d,Ep
D&B"gGnr-\
煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)　6CU~)@#g-{$Bh
1{!iA0g~?8E9n%`
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154759646.jpg[/img]
v^E/e~NKf6nS/f
SHN*a)m&x 炸到变焦黄色时捞出晾干油份
tI%FV9x+J$_4[%|
A$~4`0Y7J8u}r9Q,A [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154819528.jpg[/img],R9|0P+?N

A"e{
M;y!N-[U 炸完后讲爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸
|4X6QC'rj Vv[:[~0G+Q
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154845278.jpg[/img]
2r|k3SH ]q
@
t%~
\j]W_;Zl
酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。eJI``Sm7[

4I4V/T!LS [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154858838.jpg[/img]
6E:lb-rAd 'D:A
K|WoH"{$Ga+q
酱汁烧开后加豆豉,蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。
G YU8R#_.n2x]|
-Nj6VA#DL [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525154923879.jpg[/img]
TlU:sZE Zu&_F 4X,vz#NZ6S'W
将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了，(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
2V8~MX3x[L 　　
W8gJSNF [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525155006951.jpg[/img]-]'h q)x;i @TD/H[^
Fek$CS\'T[
近看一下，是披着虎皮的爪子哦
!Z[.@;\SO+RWL $U+\sD$M6qp7_
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200605/20060525155020238.jpg[/img][/color][/size]

吃过虎皮尖椒，还真没吃过这道菜，有机会做一下

这道菜如果做的好的话,风爪轻轻一咬,就碎了,味道很好的

看得我流口水了，学习了，改天学着做一下，感谢楼主分享

太麻烦了又煮又炸又蒸的调料也放了好多次，也不知道好吃不好吃！

thanks look very tasty  wow i love that

好! 看着就香   下饭    有时间一定要尝试一下

这道名菜我终于知道怎么做了,有机会露一手了,哈哈