zhoujie1616 2007-8-24 16:20
夏日凉菜之凉拌鸡翅
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凉拌鸡翅 |jd'ka
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鸡中翅四只,葱末,姜末,蒜末,香菜切末,红辣椒切末,盐、美极鲜、芝麻油适量 O!c&z*X7W
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鸡翅冼净抹上少许盐,再放些葱段,姜片,入锅用大火蒸二十分钟 l6V*RE2Kc?t
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取出鸡翅放凉后剁成小块,放上蒜末、葱花、香菜末、红辣椒末,再与调味料拌匀即
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又是特别简单的一道快手菜
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鸡翅也可用水煮的方式处理,喜欢吃辣的再加些辣椒油和花椒油也相当不错。
dannyng 2007-8-24 21:29
個人覺得雞翅先飛水,過冷河,大水沖洗一會(啤水),再蒸熟,蒸熟立刻入冷開水,鎖着雞味,入口會更為清爽更好吃.