查看完整版本: 焖猪脚

焖猪脚

材料:HN8Cz._/?

QFE O3V+z5gB 1.        猪脚半只, 请店家剁成小块G-Y'OxD#S-r

6]S|C$rs|9w 2.        红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替llrp)|"w"sa
di"Y'l0J%G,neB P
3.        薄姜片及葱花, 八角*l:oEk'R#Q

&`p J~5`qR$lw 做法:
}z&K I@4v-\'~L
N-i o"yD1r5r$O 1.        下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.rPRAn

{$D-?
jr 2.        再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. ?PxM
~`8H4A:i

%dNk@`0L5IU'J2G
P 3.        加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
+e pF@7Hjz 2^q6Sa2n d.^
4.        焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.:p0i.s^/a[;sP!T

'kQ.F%K1n8|9s BW 5.        高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
1b|.q0b.dJ)vlBW [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070907/3149807520070907080745048_640.jpg[/img]gm6rC4y

h-z0s;?U.|]v+S4c [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070907/3149807520070907080858085_640.jpg[/img]
tfr8~8SCI J3fud{&W\koz
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070907/3149807520070907081058096_640.jpg[/img]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个...原来是先炒再炖啊...我都是先炖再炒的...怪不得味道不是很好

猪脚好吃啊，现在皮肤还好，可能跟喜欢吃有关系

做这种不好熟的肉类，还是高压锅好用。快，而且味道好。

下周就做一次尝尝，味道一定错不了。谢谢俄i。

吃在嘴里滑滑的感觉实在太好了，鸡脚鸭脚不如猪脚啊

我的绝招是用沙锅做,炒好糖色以后放进沙锅,加水开始顿30分钟,没问题,汤稠味香

颜色好像淡了一点，如果把白糖换成红糖可能效果要更好．

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我最喜欢吃的一种东东，小的时候，家里穷，有这东东还要留给客人吃，大人就骗我们说，小孩不能吃，吃了脚会长歪的，下的我们不敢吃，大了才明白。现在我儿子也爱吃。

这个一定要墩的烂烂的，才好吃，不用高压锅的话，就得小火慢慢来了

看上去好美味哦,我也学习了哈:handshake

楼主普通锅炖的效果也应该一样吧,可能是要费些时间的

楼主普通锅炖的效果也应该一样吧,可能是要费些时间的

这样应该是个不错的做法.又省时间,又省煤气.谢谢楼主了

焖猪脚我喜欢啊，可惜自己不会做，谢楼主赐教！找个时间自己弄下看。