wvv 2016-4-18 22:48
迷你黄金韭菜夹[14P]
所需食材/厨具主料[.G ]*A.w\d se
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面粉(适量)(F
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玉米面(适量)
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虾皮(1大勺);j^~7D#e c2\q
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木耳(适量)
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盐(适量)
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味精(适量),ka&D [ R.N8Y]
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香油(适量)`$\3? Rf8R2xn*Y
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食用油(适量)
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清水(适量)5Ie |*JlrT
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平底锅4{#vk5o0w"|2g%C
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制作步骤)Fd)^(`-q G)h[
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韭菜洗净，切碎；
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鸡蛋打散，加油炒熟；0^.p Y*A8TJn9k
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虾皮入油锅，小火炸酥；p2CIy
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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；|G2~k J G ~$}
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韭菜中加入香油拌匀；.|-gpL/o4R1Kv)|
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水发木耳剁碎；
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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；#r&{(~E'L4j};d
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拌匀，馅料即成。7dH'~z6d CKo3[
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面粉和玉米面按6:4的比例混合；6zlV;k!a;@7Aa(e
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；,s^qM q`H
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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；+Ey-bQ]} G"P#J
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将另一边折起来，成“夹”状；
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再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。d1e P5qn+b
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小窍门：
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；0E(S*~ f"V'M |3~|
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2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。+j3zQ
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fl333003 2016-5-3 18:52
有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。
start120_1 2016-5-4 16:26
我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个
yx851208 2016-5-10 00:09
听着名字就很诱人，黄金！:excellence 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧
erqiu 2016-6-2 11:11
比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢
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