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麻椒鸡[7p]

[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b]
3] eLvkt%L [size=4]芝麻：明目、祛风、补血

RL4ifeuB5~;C 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]
7b,K4@pd5g|;E pL
3x+Y;_\%w:G$s1k [b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]3{;b Z0F\b.g iZ
[size=4]童子鸡1只
Ed7HT\s#h0@ 芝麻少许
rT$L)I8W#v#N{
花椒粉少许c)V5^0Y-b.e#]3MQ
辣椒粉少许"?
f(uS(fP0p
白胡椒粉少许
@\K1I!HZ,J 盐0h"vr0S#oyM.W
糖*y(UX H~o)LfV
鸡精
U1a6inQu 姜
~J5K#fOZ9{0`\ 大蒜瓣
3S#R.a9@r'{.gFX 劲葱Bq ` c.~6`U+B
[/size]$M&h/a_O8FDm8q
[color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]
}wc @_ [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014129.jpg/MjUweDA[/img]
|4VL_:d.c"CZ [size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size]1?MQr]5h$M
[size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]n?0C:_ dfH
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014582.jpg/MjUweDA[/img]H$ol|8@E?R.H!c
[size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size] jk1E3l3m
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014796.jpg/MjUweDA[/img]vUh\"dc
[size=4]3.把花椒炒香锤成末。
%JP#@sz 干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]%m*gt EH"S
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015002.jpg/MjUweDA[/img]
nS*wq cp ` [size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size]
gL*J,Sf [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015182.jpg/MjUweDA[/img]2nP&LVRc eo2c
[size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size] A
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[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015375.jpg/MjUweDA[/img]
V"gJ$} [y];M[7V~ [size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size] E8Db/U?N
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015545.jpg/MjUweDA[/img]
5H-I4CtLW%}` [size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]
0Q3zj0H:M_1R2L

m-Uc!LWc [b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b]%FGg,IFH]4T!Fw#z
[size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
2Mt%C*K0xj8d 2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
$}a.L6cRr0Eh 3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size]!|){!Ca0e U+n

jn:~"P$b [[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]

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这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

回复 1楼 的帖子

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的

鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.

鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴

看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~

我特能吃辣，也比较喜欢吃鸡，正好和我的口味！

看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡

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鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.

普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！
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点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢8A$h7a ~+Hokx5{m
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[[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]