wj无为 2016-7-26 10:15
二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]
茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色"evn;l3zca
蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗eI J7pFa
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
/^V2tzCBZ]9ll
止痛等n'Y)kB(V p
ZPx"}#cB
茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
4Y$y"`1~9pz
油焖茄夹?'k~1B3B
7j(o6e1t'V+^
食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋P%`"o
R6t/T2H W
?Kz7Z&n"I$`?
做法:
;G#S#g+Sy7re
;my Kp!zL-J
一:选用长条茄子,去皮;Uni,uT
3_.QuVF$]
Ty
[attach]2881480[/attach](n8@l,a7UK6k
3_;t|;m)x(s.mb[
[attach]2881481[/attach]E w.EW)^}
y
*LV?,S3n
二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;m\-p:N`;K
,@-M!H`p#P1}
[attach]2881482[/attach]+M#Z(X%c5B0C
pk
H j*z;j/~
F2L uPl
[attach]2881483[/attach]
A0U'X7D5~
#i;gd3^"`NX
三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
"s?8UI
B&bXgzbq#A
sFtO.uc
[attach]2881484[/attach] T#AKr7K.FI
*]1L$c/T+eZO
四、将肉馅夹在每段的茄夹中;