红酒客 2016-7-28 18:24
四川狼牙土豆[15P]
“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”5| p#N9QlCf [
用料主料
tA-A |)M&b;r:C1cL"?
土豆1个$`7d'Xl4|#F.d+V7lN
0^*h4Q1zbK1p5AyA
辅料
&v r,r"Y9UP#@)PT!Q^
菜籽油3xUbxN'Y,e
食盐100克
hv(KV&M
q e B
2克
N.K1[)eQ8Z
花椒粉
'fH*Jg i
M9O
1克 HVZc,n V#s4Dr!P
味精}5j2K0n&s%P
1克+M E@({1J
辣椒油
?&_
e&tu0v
1茶匙Z.o~5W1kV_ H
孜然粉
:m? G
c
w)E/G
4克
+Z]$F S(R/yJ
k[5`_
葱0a
Or y(o3JFm \ \%c1x
1根f2O/p.j@.Ga
7r M.xe'E"D*eE
四川狼牙土豆的做法
n0f XVWP
1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
u3Z9y8qy)b(e-W
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719421959410.jpg[/img]
~ Z$[ c){5~/a1d
2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
Y {
]^ f.{W
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719431341355.jpg[/img]
%U2|Y{n
3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中A N{-NU]v
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719445811104.jpg[/img]
Gi sa
L ]Xu
4.中火炸至表面变焦、关火C5S/{ K*G z Q
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719463919789.jpg[/img]
cF
B6om*q
5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出R8o*_&y
P p nd
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719467203249.jpg[/img]
h(Kg5O j%B"D9Y
6.放入花椒粉)O8qLyY2i?d
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719472531466.jpg[/img]+? U cdA]Y3H
7.放入食盐调味@v+r ?6[
e:Q
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719470080285.jpg[/img]4j'fC-|^N'bU
8.加入少许味精s @'U8hR
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719477284302.jpg[/img]1b,O)ov9DT/R
9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
9pmE^(k
D$^ U;j
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719480364249.jpg[/img]
E,w r zU
10.加入孜然粉
*P gL:S ZCJ4D
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719483948158.jpg[/img]
[:{ _1n5P
11.倒入葱花n+[j~"P,b D/O:\
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719488739996.jpg[/img].{h$Ci8@;j
12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
2I/j]!v.^ R&nRG
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719494174754.jpg[/img]
e mtg0I}Y:o Y
c9Qy6A$ETp
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719541070256.jpg[/img] A}j\ a(^ \*O*?
@ {"k)vHP
Ud
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719543428309.jpg[/img]r||,n
dq k9{o
%m$OsW ]([
[img]http://site.meishij.net/rs/41/143/2723291/n2723291_143719539339659.jpg[/img]
V7u.y!w4K3B
烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉
122122056 2016-7-29 09:16
果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下
ywyallen 2016-7-29 10:11
看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？
蓝水晶01 2016-7-31 16:49
放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？
cb948 2016-8-1 16:20
我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。
snj469104380 2016-8-10 19:28
看起来不错 应该很下饭 改天啊试试！！
在线客服(1)