查看完整版本: 小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇

主料：
CSlX G raaT$de"~
小公鸡, 花菇, 口蘑, 蟹味菇, 茶树菇
8qtml*fD 做法:CEd9DD'x

Ka8^H0Tze([~D*L 1、鸡洗净, 剁块儿, 沸水中焯一下, 沥干;
pLc QQ7O5V},{^ Wx']-Yga&L
2、花菇泡开, 切十字刀成四瓣 (我没切, 显得太大了), 口蘑, 蟹味菇洗净, 茶树菇泡开, 去硬根儿, 留泡发的水备用'D%[0b5N l9}c$pO

)n~HR0U 3、锅中坐油, 下鸡块煸炒至变色, 加酱油, 黄酒, 糖,姜片, 翻炒均匀, 加入泡发蘑菇的水, 不够添加清水, 抹过鸡块一寸高, 大火烧开, 转中小火10分钟左右后加入菇类, 继续炖煮15分钟, 调入盐, 再烧一会, 点香油, 出锅.
+S1K.GKk*} #L Psm1o0e }0f
小鸡炖蘑菇
3T"XOo'I#j6VR4p 啰嗦ING:&^;?;@C0K5grC
0Q#DIv$`:PzRi
1、花菇比香菇味道鲜美, 配鸡真是绝美, 怪不得要比香菇贵好多呢
L(M2I%t%@0}v N xu2gj&K/Ix$p
2、鸡先过油是为了味道更香更浓郁些, 也有不过油, 直接焯水后加水炖的, 那样会比较清淡.
W|l*@^ -w5Zu,S7\"Q qNk
3、虽然据说, 口蘑配鸡会使鸡更香, 但相比之下, 单独吃, 我还是更喜欢其他几种菇的味道.