查看完整版本: 卤肉汁拌饭[5P]

卤肉汁拌饭[5P]

[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/18/B15/res03_attpic_brief.jpg[/img]
B8WF8u$NHso&z
xTT zr f\ 烹制方法：+a:SZ7nK4y4f(Pm
主料：带皮五花肉、香菇、虾米、熟鸡蛋
e5x0QcpZ4`HV 料头：红葱头、八角、姜米、蒜蓉
(s!E @by 调料：花生油，花雕酒，五香粉，生抽，冰糖
}-l@|@+u B+e %D3i s|)QO+F

9J2Qk#X}9^&Vl5@ [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/18/B15/res07_attpic_brief.jpg[/img]
(|$nDO0] |FuNK{a_*g
1　将花肉改刀切成条状，再切成小尾指指甲盖大小的丁状。将冬菇泡发至回软，去蒂后切丁；红葱头、姜、蒜分别切成丁状。烧热油锅，待油温升高后，将红葱头用大火炸至表面发硬，味道酥香，盛起:Q#^5t:EV6f4z w*d
~7jfr-fcwkS f
沥干油，待用。
"z6w4q,m\
z qI7LO _tT
L"u [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/18/B15/res09_attpic_brief.jpg[/img] -A&A;^;qcld3_%rL

'S!^/lrM 2　将花肉飞水去除肉腥味，然后放入炒锅里（锅里放少许油），慢火将花肉里的油炒出来。炒花肉时因为油分会不断渗出，所以要适量将多余的油分倒掉；然后往炒锅里放入姜、蒜、虾米以及冬菇粒，!J]'l9l!N

h]a.o8R 将它们全部都炒香。
5l-O9A/d"W2X I'v)`/Z
-{fwN~F EI [img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/18/B15/res11_attpic_brief.jpg[/img] :oO6Ps-h

P.F
lO Hk*u+w
o{ 3　花肉炒香后，倒入适量花雕酒，下一小勺五香粉调味，倒入生抽，放入冰糖调味，然后倒入足量的清水。Nf[ H}S3x"Vm
3`|D0Ya/TF
[img]http://image.xxsb.com:8800/xxsb/other/1/1/2017-03/18/B15/res13_attpic_brief.jpg[/img]
\-FUb3JQN7F C
eIB(w'v 4  为了增加卤肉汁的粘稠度，可以适量放几个鸡爪，2条猪皮下锅一同卤煮；鸡蛋也可以同一时间下锅卤。整个卤煮的过程大约需要50分钟。加少许生抽调味，再加少许老抽上色。

我的最爱，做起来比较多时间，但是吃起来真的是一种很好的感觉，前提是好这口

看着就比较香，就是怕吃多了发胖。

色香味太好了，肉汁都炖在汤丽，配合米饭营养丰富

晚上下下片过来看看吃的  真的不用想减肥了

起来比较多时间，但是吃起来真的是一种很好的感觉

看着好像比较繁琐啊，但是美味在口还是值得的，幸福的感觉满满

卤肉饭的制作说难不难，但做出一份自己最满意的卤肉饭，却得给予它足够的时间，原本平平无奇的猪肉、冬菇、葱油酥，都会回馈给你足够的美味。

比较复杂哦，不过感觉很不错，我特别喜欢吃卤汁拌饭，收下