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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]YV5['MI8~d:n"r
[list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ajxp5ra8vkgd7rs.jpg@!p320[/img]G6s6E)jc"Uqd&@*K
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y]W,Hg 准备好所有材料[/size]
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7ah~LO9f'` 将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]
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)[9A.[A7Z3X 将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size]-xK(\(P3to*dY4d
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八角掰成小瓣，备用[/size]
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s3@3]2jS?Rd!k [size=18px][align=center]5[/align]
E3\B/S5GM 蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size]
RA&Erg+Ln8Y{i [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]
.Rs/A~T5b [size=18px][align=center]6[/align]
+R#P:k4nM 锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size]
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;C9V](@4z#`i7b 锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]
|%rL~d9J I Sje [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]
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锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size](qxCsN&r
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[size=18px][align=center]9[/align]
_jWm)V|u 放入葱姜蒜，继续炒香[/size]2o`9`d*J ^O H/v&L
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,OA5\9OT2t5L7m,]x [size=18px][align=center]10[/align]
gGKN$nR6ZN@u 放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]
^8]lRic'[ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]
rMh-P4|sW [size=18px][align=center]11[/align]
T\:_B$y&n3n7T6Cln 最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]
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成品[/size]
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！