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喜慶四拼盤 (廣東菜 )

喜慶四拼盤  (廣東菜 )c&Ml\;T5c&p`k
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所需材料：  
)m/H^}sFmv J+_ 發財捲 ... 2條
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K7J 翡翠 ... 1條
2o'OJ K;F/L:f@ 蝦棗 ... 10個 bZ$z@X.Xn*u$I
蜇皮 ... 150公克
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xxn!\#Qm3Ug w 作法步驟：
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d,f.K{doM"E~ 發財捲：髮菜置冷水中泡軟後，放入開水中，加味精、魚露和麻油煮10分鐘，撈出；荸薺切條狀，芋頭切絲炸熱。
:SC6J7s3zk 以上材料分別取適量舖於抹勻雞蛋糊的腐皮上，捲起，切段後沾太白粉。
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]9P%y(Y 翡翠捲：將豆腐、蝦仁、豬五花肉、花枝、香菜、芹菜、花生，全部切碎，加蕃薯粉、鹽、味精、胡椒粉，f'[$X#Ne/tRW+z dB
一齊拌勻，舖在抹勻雞蛋糊的腐皮上，然後捲成長條形，蒸5分鐘後切段，再沾勻太白粉。
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蝦棗：荸薺切碎後壓去水份，蝦仁、白膘、韭黃切碎；將以上材料加麵粉、雞蛋一齊攪拌均勻，IU%u'|$E_%?2}"M
      差成圓形，放入開水中稍燙後撈出。 s2Wga5Cs`"s
涼拌海蜇皮：將海蜇皮發泡後切絲，加適量的芹菜末、紅辣椒屑、蒜茸及味精、魚露、蠔油、
+uX%q-g0u)WL1jn             醬油、麻油拌勻即可，盛盤時可灑下少許芝麻綴飾。 z4La5v~[%l5_
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將適量的麵粉加水調勻，放入發財捲和翡翠捲沾勻後，一個個放入熱油中，加蝦棗一齊炸至金黃色，撈出瀝乾。c!X(Gi"t&M{
高麗菜切絲平舖於盤中，以大黃瓜片相隔，依序擺上發財捲?翡翠捲?蝦棗和海蜇皮，並以番茄、紅辣椒片圍邊裝飾。6BoRwSF
[color=#660099]作法步驟： [/color]
@ a/LwSkKe']TP 發財捲：髮菜置冷水中泡軟後，放入開水中，加味精、魚露和麻油煮10分鐘，撈出；荸薺切條狀，芋頭切絲炸熱。以上材料分別取適量舖於抹勻雞蛋糊的腐皮上，捲起，切段後沾太白粉。
Xx*S:Zh5KZy^xX 翡翠捲：將豆腐、蝦仁、豬五花肉、花枝、香菜、芹菜、花生，全部切碎，加蕃薯粉、鹽、味精、胡椒粉，一齊拌勻，舖在抹勻雞蛋糊的腐皮上，然後捲成長條形，蒸5分鐘後切段，再沾勻太白粉。
w#D8{ip 蝦棗：荸薺切碎後壓去水份，蝦仁、白膘、韭黃切碎；將以上材料加麵粉、雞蛋一齊攪拌均勻，差成圓形，放入開水中稍燙後撈出。
C.Icg&Xl 涼拌海蜇皮：將海蜇皮發泡後切絲，加適量的芹菜末、紅辣椒屑、蒜茸及味精、魚露、蠔油、醬油、麻油拌勻即可，盛盤時可灑下少許芝麻綴飾。 :u!b1KgK w C
將適量的麵粉加水調勻，放入發財捲和翡翠捲沾勻後，一個個放入熱油中，加蝦棗一齊炸至金黃色，撈出瀝乾。 T0fM|oG
高麗菜切絲平舖於盤中，以大黃瓜片相隔，依序擺上發財捲?翡翠捲?蝦棗和海蜇皮，並以番茄、紅辣椒片圍邊裝飾。