查看完整版本: 碧绿蛋羹的做法[8p]

碧绿蛋羹的做法[8p]

碧绿蛋羹：[img=450,596]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101304638.jpg[/img]材料：鸡蛋4个、芦笋4根、虾仁适量
&K
hH
p]
Q+P 胡椒粉、盐、鸡精少许、水2杯、淀粉Nn#{,P,Cg/N
做法：1、将鸡蛋打散，将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀，趁热将水冲入蛋汁中，边冲边搅拌
C#B^1i:Uj&J [img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101322548.jpg[/img]
Zl5X'M)QE^/A 2、将蛋汁过筛到深盘中vQ^(U2B;DJ.FV$M
[img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101331412.jpg[/img]
[C2A,XzHY
3、加盖或者盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟左右~W
K1|'Oh'|G
[img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101350793.jpg[/img]#K$tcI*C?8cS
4、芦笋用水焯熟，留头部待用，其余用搅拌机打成泥E ^%D0r:[m:k#?`+e*p
[img=300,362]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101356229.jpg[/img]d*}S;P7c`
5、将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释
dS`,^8O7HMR'_ ?3U [img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101405553.jpg[/img]%L#b-\KEW
6、加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡5DGN1W/`C
[img=300,225]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101412906.jpg[/img]
KG
a+f8zo\P*f 7、将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上;y7|{'c(Rg
[img=450,298]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200803/20080313101425158.jpg[/img]
-dQ ^-f9Y[ 芦笋可以用菠菜代替，虾仁可以和蛋羹一起蒸熟
??$X!V:B0\'t 蒸蛋羹时为什么要加盖? 因为蒸锅中滴落的水滴会让蛋羹表面凹凸不平 _K8DN*_u.b
为什么打好的蛋液要过筛? 可以去除蛋液中的杂质,让蛋羹更滑嫩,不过筛也无所谓yS._3b:oxd
关于更多蒸蛋羹的学问和窍门，推荐大家看[url=http://www.meishichina.com/MeiWeiKe/shishangzhufu/][color=#cc0000]食尚煮妇[/color][/url]的[url=http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200709/21080.html][color=#cc0000]虾仁蒸嫩蛋[/color][/url]（人为什么要结婚），除了美食，你会获益量多(~3h5sLJ
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋，但是每人每天不要吃超过两个鸡蛋。#PpJ@\Rv
芦笋具有一定的抗癌功能，而且含有丰富的蛋白质、叶酸、核酸及多种维生素，含氨基酸达十八种之多，已成为当今世界上风靡一时的名贵蔬菜，被列为世界十大名菜之一。