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[原创]广式腊味煲仔饭[7P]

:lol:   [color=Red][size=5]本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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-k_6H{8`5t 请大家点红心支持原创啊  谢谢[/size][/color]Eu.dsk"l@.f

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B#nM#a^D [align=center][color=Blue][size=5][b]广式腊味煲仔饭
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:FM(\1U/Cb'pa2J 材料：广式腊肉、广式腊肠、泰国大米、青菜、花生油、生抽。[/b][/size][/color]
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[img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/8585355b0ce4/medium.jpg[/img]
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[color=Blue][size=5][b]腊肉腊肠切片[/b][/size][/color] IB [#^Yd F

f3Ws:[;UWv:`3z [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/8385355b0ce9/medium.jpg[/img]wxB
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[color=Blue][size=5][b]在煲仔的表面刷一层花生油后，再加入泰国大米用冷水浸泡20分钟[/b][/size][/color];|ux"G4h;JG1W2i

+Sx$R a6kw f#o[a6H [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/9788255b0cf2/medium.jpg[/img]
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{G:pT4?v [color=Blue][size=5][b]切好的腊肉腊肠用生抽腌制10分钟[/b][/size][/color]
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Q:JX7j5p4R5| [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/5233755b0cfa/medium.jpg[/img]
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[color=Blue][size=5][b] 开始煲饭前，再滴入一大滴花生油[/b][/size][/color]qm&BK/K1R

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%kp2l)T ml(I"I [color=Blue][size=5][b]盖上盖后，煲至米饭差不多8分熟，把腌制好的腊肉腊肠加入，
*l$kpuu 注意要连腌制的生抽一起加入，盖上盖继续煲至有焦香味。[/b][/size][/color]
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A-o7s [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/4660055b0d0c/medium.jpg[/img]
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[color=Blue][size=5][b]放入青菜，再淋些花生油在上面，盖上盖，再煲2分钟。[/b][/size][/color]-]oE_8LfV7^

.oo#Pt K!S3lb [img]http://pic.yupoo.com/littlewoodbird/9551155b0c73/medium.jpg[/img]
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| [color=Blue][size=5][b]OK  用汤匙迅速拌匀  防止粘锅   s%AE"T ?
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这样 香喷喷的腊味煲仔饭就可以享用了[/b][/size][/color]:lol: [/align]
p|Lc'l"\4RWE M#Qa:tv;E t
[[i] 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-6 15:44 编辑 [/i]]

很喜欢吃煲仔饭！饭香融合了肉香。注意刚做好的才好吃。

这东西在饭馆经常吃，但不知怎么做，用电饭煲做行吗？

[quote]原帖由 [i]168sfs[/i] 于 2008-4-6 16:31 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=14314896&ptid=958005][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url],r;G{BMl2S(f
这东西在饭馆经常吃，但不知怎么做，用电饭煲做行吗？ [/quote]*T!n5J)\0{bR
:sweat 电饭煲应该不行吧，这种砂煲很便宜的，一个6元在市场就可以买到了。

牛呀，还没吃过广州褒饭呢。看德人口水流:teeth

吃过煲仔饭，可能是我们这做得不正总
%~:sMJ2G'i 味道只能说一般阿

腊味煲仔饭超香超好吃,我的最爱.在冬天季节的时候品尝就更加有风味好吃,冷冷的天气吃上一煲热腾腾的腊味煲仔饭,真是一吃难忘,回味无穷.

很喜欢吃煲仔饭.火厚比较难掌握.:cry

这煲仔饭绝对值的收藏！:excellence 在饭店里吃过多次，只是不会做！:faint ，我们这里有家会所做的一级棒，有时为了吃这煲仔饭，只能去那里被宰！:cry 3g3Eefd&y+Ob
准备原料，尝试一下，:teeth 加个番茄蛋汤，味道不要太好！w}\+Fd5?
红心送楼主！
s$CL;i8Zmg4~ R t 另有一点不明，那家会所做的煲仔饭拿上来事，并没有搅拌过，也觉得没有糊，楼主能否找找原因，加以改进？要求高了点，请见谅哦！

这煲仔饭绝对值的收藏！:excellence 在饭店里吃过多次，只是不会做！:faint ，我们这里有家会所做的一级棒，有时为了吃这煲仔饭，只能去那里被宰！:cry
2x] ew%U7T5H&k 准备原料，尝试一下，:teeth 加个番茄蛋汤，味道不要太好！T7G3?So
红心送楼主！
@8hR0}jY"l 另有一点不明，那家会所做的煲仔饭拿上来事，并没有搅拌过，也觉得没有糊，楼主能否找找原因，加以改进？要求高了点，请见谅哦！
y#j/Mvf 不好意思，多发了一遍，辛苦斑竹处理一下！H6Q'E/|Ky#YKM

6o_+|g7v&b(u] [[i] 本帖最后由 718 于 2008-5-25 11:04 编辑 [/i]]

这个应该很好吃，有腊味的香味。有时间试一下，

回复 9楼 的帖子

:lol: 关键看你是否喜欢吃焦点c@_A
Lo1kW|
我比较喜欢    v6DS"K.G5s
i$W][t&j
搅拌的目的是防止粘锅  
z(Vf)n-g?UR&Ufq:A Z 因为煲仔上来的时候
V|&A7`/t {u!Ot!J 还会持续散热    H/m \3m!hF)G#`0Df+P
如果不搅拌的话   B3E(ofpR]eZ
锅底可能就烧焦了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着色香味俱佳呀，没做过广东菜，现学学，争取下回在朋友间可以显摆一下了，呵呵，谢谢奉献

看这就饿了，突然很有食欲，准备做饭去了

我记得2000年到广州去出差，在一个饭馆吃煲仔饭，当时没经验，饭一端上来，我就用手去揭盖，结果手指被烫了一个大泡，至今记忆犹新。

就是地道的香肠腊肉不好买，很好的美食～！看着流口水呀

煲仔饭在饭店里吃过多次，火厚比较难掌握味道好吃。

很简便的方法,我等学会了,到家试做,谢谢楼主发好帖!

回复 2楼 的帖子

电饭锅也能做煲仔饭，最好用老式的那种，用西施煲没那么好。做法和楼主方法一样，想有锅巴就等跳制后等一下,在按一次就行了。