[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼3 H4 b( T4 a" N9 _! M$ ?7 y

. E/ e6 e' W" z! [( v! b+ l& M材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油
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. w5 i0 ]# P& o步骤：
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4 x' ]! s' w+ |5 v一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。
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8 @* X0 J% o, Q# Z  _3 ^( J二、上锅下油，放下蒜蓉炒香( h9 g& y) J* o  V2 j7 a1 Q2 T6 K

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4 Q3 S# S. j$ r三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。' C% T5 |& Y# D5 f( r. p8 J6 U. a

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. f8 H" \& E& w! b/ V这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。3 [9 K2 U  O$ V6 D$ m2 Q7 s
当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）