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切尔西淫业控股 金枪大使 LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2008-4-26 19:36 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清淡香汤--蚕豆肉圆汤
6 z+ [# h3 B! L: Z6 [( J P
, u7 X) D# k |& P0 w& d( P 粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是7 i% u+ z1 f" @( N: p
粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。
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& x/ K, z4 Y# N. D! x7 q& y 功效：粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。& C+ y" F0 v6 I7 u2 R* u6 K
8 g* r+ E. N8 X, D 适合人群：一般人皆可食用。
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$ i f' x& }8 A" T' `5 G9 T 适用量：每次50克左右。
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温馨提示： ●粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。
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( c( j, |! e: ?2 w2 W+ Y ●食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
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+ R5 G1 F. g/ Q ●根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。 x0 m* ~( E; k/ E2 B
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●动物性油脂与粉丝相配时，可获得其他调料难以达到的美味。（网摘）+ t+ M" q* m# i G1 s3 G
9 s5 m# E- }; T6 @# Q. t7 q做法： x) B* D+ b! D3 c2 j& I% X
材料：新鲜蚕豆瓣 100G 猪肉馅 250G 干粉丝一小把 姜末10G 鸡蛋一个. R4 ]# K x2 q" b3 j! ^
盐一茶匙（5G） 白胡椒一茶匙（5G）+ o: \8 q& Y% d' B: Y) U( k) N
步骤：1、干粉丝用冷水泡软，蚕豆洗净
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5 c) h$ o; K4 i1 J2 t7 c5 Z2、猪肉馅中加入鸡蛋，姜末，白胡椒和盐（2/1茶匙）沿同一方向搅打至黏稠。
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3、锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆瓣放入煮5分钟，之后将火调小些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，不用擦干，让双手保持湿润，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个肉圆，用汤匙舀入到锅中，依此方法，将拌好的肉馅全部制成肉馅0 n' i( p' j: e3 M3 v0 d0 ^1 U
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5 `! F& H' h) O9 Y# B; \4、调成大火煮4分钟，待肉圆快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟，出锅前放入剩余的盐调味即可！
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