口水雞的做法1 R% I  ~1 F- k  \5 [7 h: i
·配　　料:  W; y5 ]$ B* b) l3 I# @0 e, @

/ Z" b( T, f/ _% r9 U6 Q土烏仔雞兩斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻醬一大匙，麻油（香油）一大匙，姜、蒜泥共三大匙，大蔥三根，小蔥半一兩，料酒一大匙，熟白芝麻兩大匙，油酥辣椒兩大匙（依個人口味適量加減），醋一大匙，味精、鹽適量。% S2 v# x( v( o. w' n
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  ]. q. J  B' s* T! p+ ?·操　　作:
6 Z3 S6 [* M3 ~: p* E) E* B將雞在沸水中過一遍，撈起用清水沖干淨。鍋中加水燒到約70攝氏度時放入雞、小蔥節、姜片、花椒、料酒、鹽，煮至斷生時撈起放入冷水中浸泡待冷后撈起，砍成條狀。
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( B. i8 c! _: E* u7 t! J將醬油、蒜汁、芝麻醬、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大蔥段放入小盆中對成汁。
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3、將雞塊倒入料盆中腌味十分鍾上桌開吃。

哎~在温哥华好久都没吃到过正宗的川菜了，怀恋啊

口水鸡。怎么跟口水没什么关系
8 k9 l' g  O$ Q  i; F' V$ D汗个0 d/ p7 d( Y8 m0 B
我之前以为要加入口水这个原料。$ ?  E. j4 P' |: @8 n% E3 ?* p, |
呵呵! d* N. Q2 d5 S/ k( V/ m
理解错误0 S3 Q# _, k& V! W; h8 y
谁能解释下为什么叫做口水鸡吗？
" y+ y: r- T7 M+ _- z' y; K7 m7 {谢谢