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[热菜] 葡 萄 鱼

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葡 萄 鱼


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0 Z# k  _0 z8 }! \1 p/ @( m

) q' G4 a* F0 i原 料
3 W/ ^: S& g/ m1 A  h& Q/ K/ a+ U5 G9 X3 F5 \
带皮青鱼肉350克/ V4 Y0 L" `; T. i" Y1 f

* M$ ?7 Q9 b8 X3 l' q- h青菜叶4片' W- A: ?6 m) k: F) `, j9 g6 m

. y0 a8 z. u9 C1 w7 l1 A鸡蛋一个2 c5 B" H) m; X# t# r

$ ^% w7 Q+ ]! p( s咸面包屑75克
  b3 d2 C$ T9 t. ?, V
- z  e4 h5 I( L$ f7 y1 q葡萄汁100克 ; E- ~: @" J9 {( n. g
: S- R) O7 v% n2 y% \, x* j

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制 法
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& e, d  f  r9 M- `鱼肉治净修成梯形,剞花刀至皮,放调料腌20分钟,粘一层蛋糊,在粘一层面包屑,下7成油锅中炸至金黄色,呈葡萄粒状时捞出装盘; ' a8 p2 v% Y; H* t% ~2 ^" E: H' k: L

# t$ R) \( G) v( Q菜叶焯水修成葡萄叶状,贴在鱼肉旁,用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

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样子不错蛮象葡萄的,没有多年的入厨经验都不可能有这刀工.只是那汁颜色不是很好

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介绍的还是蛮祥细的,不过能有一步步的图文就好多了.谢谢咯.

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哇 光刀工就够我学的了 不过样子不错 吃起来也方便 还是值得的

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看样子真是好吃,可是刀工要求挺高的呀,不是一般人能做的好的

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这个有创意!没见过,更没吃过!感谢楼主分享,发帖辛苦,支持!

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就是,做法支持粗略的介绍了一下,不够详细。

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恩,刀工要求挺高的。先感谢楼主分享,发帖辛苦。

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看图片感觉很漂亮,有美感,但我这个层次恐怕是学不会了,只能看别人做。

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晕,葡萄都放做装饰啊!盘里就见到鱼而已!教程就那么些,来这里混的大都男人,会做吗?

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