配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。 & G+ x9 I# u9 Q- a- h! m

+ C' q/ C0 m* Z6 S& q4 U; _$ F9 |' x2 R2 D! l

( K: ?$ Q* o1 D6 Y/ J7 j操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
; i3 u: B9 s, M( s8 P) `5 t( W; ?7 c( E; g) z9 b; ?
2 q" K9 [( J6 H3 r
* \. h+ m) @/ w
把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。" |) S  S  N  N- U( u

7 O8 u5 W7 h7 L8 {/ P5 F4 e5 a' B- v/ V7 y" I7 s/ i8 y3 J7 s

% A5 x, }( P) m8 t韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.) q4 [$ _- u: }* C

1 z" Y9 I) N9 b' L2 Q' C2 R+ q; w( A4 E: p1 u6 g4 s  @

4 j  _6 H; |# n- y/ x* k0 n5 {准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.
1 Z8 n7 H; o- M' x+ N9 m
7 F: q  C. q/ i1 w; S
; `1 M# ^  ~% M$ h' I% {8 F4 ?; P- I7 l5 E
馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
. R! {$ L; M4 J& q! u' \/ H
4 ~6 o; J; w' ~! ~; G, L$ ~0 g
# A  y  D. S2 {' v+ A  t! a4 z% {9 j4 w3 Z  _
对折，捏紧边边。6 Y8 V7 [, [3 q/ y

# c: `  E7 m% Z: b/ Y1 _/ X* k0 U
' T$ K9 N0 \4 U9 h3 t& c2 F: p9 a, w% B+ C3 c
再反折一下，就是这个样子。1 e6 z5 u6 ]% J9 M, W
! t$ v4 Y, P- D. }/ Y1 Q
2 x/ D4 l- U" Z

9 S8 j4 g- B- W  ^" f% c将两个边角使劲捏紧。5 S. ?" T3 X+ e% \1 `

! v! x  K2 h% w  R7 R* g& s0 t
# l$ _& x! m& q9 c8 M! H6 S( i4 F% s% j$ P8 U
看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！, E$ N3 F1 G5 q) e

6 l! B# F  D$ y
  \0 c" r, P  I& e% [
8 Q: _6 ]9 c4 a+ w1 K2 j盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~$ F1 S9 i1 W. e- {3 l; q4 P

( C! B5 O2 w7 d* y, s+ O& K
) V/ [/ ^  Y6 V# {: I4 r! C
2 s  Y& k: y" q8 i+ `& t: R3 I& O营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.  T( O& ~6 Z+ t+ M
         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
1 ]" P8 n% p8 c8 Y$ ~* l) }           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。
: o4 i, M: R( G5 A) z/ m; C
6 F/ g" f9 g7 m. [[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 ]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。- y5 B( _3 C% ~& E$ p7 W* w
整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！
6 p# v/ H4 X* X- @馋了！！！