[热菜] 砂锅酱排骨

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　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片6 ?) C1 O0 n2 C# X/ ^3 i
　　调味料：盐  料酒 黄豆瓣酱 一大勺  芝麻酱  一小勺
2 b2 u% ], j6 S2 n2 m( K　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分" H4 q, ~: x6 q  P* g" Q! w5 V
　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
) ]" g, D5 @# a; R3 B) [$ ?　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁" l1 K- j0 l. d" s: p" l, i, P' C& N
　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅