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烹制方法（三人份）　# F& t9 G6 |  t& b7 v" n) x* q

/ `1 Y) G. w( j8 O2 ^4 N9 N1 L    材料：光鸡(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋葱(1/4只)、红葱头(2粒)、椰浆(1/2杯)、黄咖哩酱(1包，50克)
# y' C; x; `: {% F5 O! [  X　　腌料：生粉(2汤匙)、海天特级金标生抽王(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)# g7 _& D1 B9 p; c! j; [
　　调料：油(3汤匙)
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% D7 d& K" T% M/ y1 光鸡洗净斩块，加入2汤匙生粉、2汤匙海天特级金标生抽王、1/2汤匙白糖和1汤匙料酒抓匀，腌制30分钟。+ x* T- U) d# w& M# ?$ o

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2 番茄去蒂，切成块；土豆去皮，也切成块；洋葱切片，红葱头切碎。
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3 烧热3汤匙油，炒香红葱头和洋葱片，倒入番茄拌炒2分钟，炒至番茄变软出水。, F0 O% a2 U8 I2 {# s) i9 }
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4 倒入鸡块翻炒均匀，炒至鸡肉变白，注入2碗清水，与锅内食材一同搅匀。 # h7 }1 c! F. }) h" x: l

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8 c. z) e( N- @* |$ P5 倒入土豆块拌匀，加入黄咖哩酱搅散，加盖大火煮沸，改中小火焖煮20分钟。
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4 x$ J  e4 u$ u6 开大火收至汤汁近干，淋入1/2杯椰浆拌匀，即可出锅。
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) r) B+ f1 B- p7 h& H+ s厨神贴士0 Q( ^7 l- M. R. @  M# \- i
　　1、鸡肉应先腌一下，接着下锅拌炒至变色，再加入清水和黄咖哩炖煮，可使鸡肉更加入味好吃。
$ D- ^7 n6 B" G6 Y, K; @　　2、洋葱和番茄都要爆炒一下，洋葱炒软后会释放出甜味，来中和黄咖哩的辣味；番茄炒软出水，可避免炒鸡肉时易粘锅。8 {4 J6 t& y5 w3 C$ |5 n
　　3、土豆与咖哩鸡同焖煮时，不宜开大火久煮，否则土豆容易软烂不成型，影响成菜外观。4 {2 c3 f4 l5 j1 F
　　4、咖哩与椰浆是最佳伴侣，在咖哩鸡中加入椰浆，一来可以减轻辣味，二来可以增加咖哩香醇的口感。9 V9 @6 K7 U( L4 o8 m8 N- K
　　5、咖哩有粉状、膏状和块状之分，都适合用来做咖哩鸡，建议购买进口的咖哩，这样才能使成菜味道正宗。

这道菜非常好吃,也容易做,不论加椰奶还是鲜奶,都很好吃.

咖喱还是要加椰奶才香。不过其实用超市买的咖喱块来煮还是挺不错的，不过是日式。