[甜点] 香菇鸡肉棕

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材料：( n8 G/ `  D; d  p9 P: t' o
糯米、鸡肉、香菇、栗子、姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油、粽子叶3 f6 S7 b3 L9 q& D' [3 }* U* {

3 \$ ?+ t7 ]; W7 @0 x5 v做法：, g: E; N: J9 ]8 t+ w" \8 R
1、鸡腿剔骨切块、香菇泡发洗净切块备用
7 G' @  Y6 M6 j4 y2 T2、用姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油拌匀腌制2小时6 `4 s9 N( e, i- O0 H
3、江米（即糯米）泡6小时左右，也用盐、酱油腌制2小时左右
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' Y9 A0 Q' {% z: D% K4、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小）' `; V- z5 g$ Y) o

6 q5 R( ]4 ]- @5 P5 ]# C5 }# W1 p' S1 p

. H+ O" u5 c4 v5、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
5 O# x1 Y' m' @8 W: I6、舀一勺江米* _; Y6 z8 ?; o/ _. |4 A: S1 N* L
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7、放入腌好的鸡肉、香菇、栗子: V/ l$ ]$ Z' n, {" N% B

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8、再舀些江米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）
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. |4 E' o; L" w+ T2 x9、折下一边压在米上' F! I% \: E; h- {3 y
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  L/ u& \( O5 J% O' e3 @+ ]10、从侧边再压一个边下来- q. h) r, I: ]
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11、把最后的部分压折下来+ |8 b5 h5 h1 A& }4 y/ I

8 ^! I( S# ^) K+ N; X; ?12、将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形
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; v1 |1 H) f. s, y4 J- ]13、用绳子捆紧即可。用马莲草也行的。
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14、包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟。
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