一。油条制作：
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) ]0 L4 d- B# p; Y6 C           1. 40摄氏度温水加入适量干酵母后倒入高筋粉+少许泡打粉+2匙糖+1匙盐+2匙沙律油。' u; Y0 f6 D0 H( M; _
           2. 和成光滑的面团后放在温暖的地方醒30分钟；: k, g9 w% t; Q/ f8 ~
           3. 将发好的面团擀平，并切开长条；; {9 M  Z3 X( |; d
           4. 两条中间擦少许水后捏住两头放入油锅炸至金黄色；: y& j; ]  O% x6 J) ?- z
      广东人称之为：油炸鬼，又名油条；天津人叫它：果子
+ _6 Z4 _0 }) c$ e二.煎饼制作：中筋粉+绿豆粉+黄豆粉+五香粉（比例1：1：1：0）和适量的清水和称较稀的粉浆8 [& S5 x5 w8 Z

) M/ h% m" R) Q& T3 q           锅内少油，加入一勺粉浆，并转动平底锅，使之摊平，尽量摊的薄一些. n% }& t8 W( K3 T9 Y
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           然后加蛋液，同样摊平，摊薄后撒上葱花: B4 T9 h& x# t0 S5 y' U( M
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           将煎饼反转，油条摊开后放在煎饼上，加热1分钟: a5 V7 [% z4 u0 }

0 D( m' j0 a9 K9 D0 b           涂上大酱及蒜蓉辣酱后用饼皮包住油条即可
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6 v5 }+ j/ j/ Y3 C$ e: n2 R  a, z天津煎饼果子是天津传统民间小吃，只需一人就能推车设摊，即可走街串巷销售。是很受群众欢迎的方便食品，也是流传到全国各地最广泛的天津小吃。
' l! a5 `! E% c" p* m/ b特点：有浓厚的吉豆煎饼、葱花香味，柔软适口，经济实惠。% i- U5 D/ u- z( l) P+ V' m

- F2 [( I5 A$ R, {现在不在家了，不能天天吃到煎饼果子，唉，一想到那个味道。。。又饿了。，呵呵。

看着就让人想吃呀, 一定自己也学着做一下

我老公天天想吃摊煎饼，逼着我学呢这不是！

好吃的食品。我在北京的时候早上就爱吃煎饼果子。不过喜欢让老板在煎饼上涂上一层辣椒酱。

里面放油条不好，都是软的，里面要放脆饼，外软里脆，那才美味！

很有特色的小吃，下次有机会到天津一定去尝尝

煎餅果子，这名称还是第一次听到哦，好像还可以。

以前经常吃，好怀念在天津的日子啊。啧啧。

中学大学经常吃的早餐 ，现在在国外，做油条失败，只能吃蛋饼。味道也不错！！

煎饼果子，我的一大早点之爱，可惜现在自己怎么做也不是味道啊