主料：基尾虾1斤（除了大头虾，什么虾做这道菜都好吃，呵呵。）
/ R$ I7 P0 u+ k% R; \: `; A+ {配料：葱，生姜，料酒，生粉，面包粉，盐，鸡精，椒盐; o& p2 g+ g6 [# I( c6 g7 x
先把虾洗干净，用剪刀把虾背剪开，把沙线去掉，就是肠子了，去掉吃起来干净。
1 r, p. U0 b; w% _  h然后洗干静。放在盆子里用生姜，蒜头，料酒，盐，鸡精浸泡15分钟，搅拌均匀哦。9 m- ?  @, L# A
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泡了15分钟后，拿出来，
, o7 i% a3 X" m" z$ t6 ?5 k把生粉和面包粉分别放在盘子里备用。
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生粉倒在碗里，拿筷子把虾一个一个均匀的模上生粉和面包粉，先摸生粉在摸面包粉。然后放在一边待用& D% K: C7 Q9 ^( U7 z3 \
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全部弄好了，然后把火打开把锅烧热，放油，不要放的太多，太多了浪费.4 n- F: {3 R7 A* `4 {
记得是热锅油，这样不会粘锅。煎鱼也是这样不容易粘锅。( U* W* E. s7 H3 }" b  s  w+ D
油热了，开始放虾，一次放2－3个就可以了。稍微煎下就捞出来，不要煎的太老，太老不好吃，口感粗( B* v! \* f1 e8 Y# K
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/ f+ M9 @- b0 R( z* E全部煎好了后，把锅里多于的油倒在碗里备用，其他的渣子倒掉洗锅。
4 j5 d. k4 w. _% [6 u. u然后把葱切好，备用，椒盐拿出来备用。1 D# J4 j+ c1 a( o5 R6 m$ K, {
洗干静锅，把刚才的油到点进来，烧热。
7 o1 |" `4 O' H; A" s: k放煎好的虾，让切好的葱，放椒盐，看虾的多少决定放椒盐的多少。/ k% y& Z' r/ ^& U% Y
翻炒，把葱和椒盐炒均匀就好了4 ?- V# O1 G' X7 }$ n  k1 K6 }
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看得就流口水了，回家得试一试，支持一下楼主。