老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。4 W; m; D6 L) _
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4 n) t' G/ ^( p甜酥花生! v% H& F" S$ k3 r/ v7 f* Q

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原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量" |2 V5 Q) Q8 ]# \
制法：
3 @4 m- {" e+ P. @6 O/ {2 \7 R( Y! w1花生200克% \- l; y7 W5 \1 I0 U7 v
2水50克，
; `% W+ v$ z% R( F% ~3面粉80克" Y0 _! O+ T. o
4白糖90克2 C( f3 @! @+ x) E0 J& {
5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）
8 [' N' Q$ a7 c9 R9 T6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，( X4 C5 h6 S! o' h9 ]
7沥干花生米，
" w* w+ c7 v$ S# Z7 M( u8倒在糖和面粉的混合物上，6 q: s' m* G& b( f! O+ H4 u) V" A
9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
6 l, }$ R0 y6 j- k8 L" U4 C10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。3 V) F9 O8 `( v( P
11然后将花生米倒入糖液中，
, U8 G2 m& i% v$ g12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。
2 }! Q$ p  ?7 i& c13（又倒入糖液中）4 X  z& \' J$ A, z1 c* n
14（半成品）& T& a2 J  q" @# {: J: B
15将油加热至185度，放入花生，6 ?1 _# E) b' m7 _& y  D- e
16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。) t' N6 d/ L, V  n; R
特点：香甜酥脆，风味独特。- r4 w' Y# |; }' Z2 _

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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？