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材料:% p- ^2 V5 O8 _
咸鸭蛋黄50克，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，  z. X7 V5 q" E" C( l+ M4 u3 P* g6 S
精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。
8 E+ ]5 F8 X$ v制作方法：
4 v* k& j+ j- i* X01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸）
) @& `. P- T7 Y: O02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油（油一定要沥干了，不然会腻）2 x# b* k# r: g
03.咸蛋黄切碎碎。
2 s1 Z4 ^. T4 c. I  F# ^2 c# \04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。; R9 z/ r# `/ n; [; M3 H4 r! Z
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05.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。/ @( g8 o* R6 S% M! ?" ~/ k" H
06.再放入事先炒好的蛋黄。2 F/ ]  V+ M' N: f- z& e# J
07.放入炸过的茄条。- O" f' O$ L6 U7 k! K
08.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
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独特的风味，看看图片就让人哈喇子淌啊淌！

从来都没吃过这道菜，本人觉得挺有创意的。

look tastily  thanks wow must try

我也没吃过这道菜,不知味道怎么样,试试看,支持.

新东西啊。以前没吃过。不知滋味如何。有空试试看。

( @( w, E# V1 x- j: g9 j  a我很喜欢吃咸蛋黄啊  非常香
/ M9 F8 _- O: u8 j3 i; |  x和茄子一起搭配  第一看到
+ D& Y" u/ x7 [$ e& W改天有机会试一试

茄子还真没这么吃过，看着就感觉味道很不错的 样子！

看上去真的好不错！尤其是色泽！啊流口水了

看着楼主的图就知道一定很好吃.
) s7 l5 a" A7 J. M7 E, d因为吃过咸蛋黄做的别的菜,咸蛋炒南瓜,很香
: t# L& j+ I" G) Y3 C有空的时候一定要试试楼主的做法了,哈哈