牛蒡是我家乡的一道特产，现在在超市都可以买到了。我把我最喜欢的一道牛蒡料理和各位朋友分享一下
# d" J1 ?* O; S! ?/ P大家都知道牛蒡是个很不错的食物，对身体非常好，不但纤维多，而且还可以抑制各种病患。《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。
; Y1 i- x+ [0 K: u( L牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高２８０倍。
) k+ {/ \! g* G% `6 p$ M  J据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。
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以下是这道菜的做法：5 I' h* @% i+ N2 k" t+ f8 I
牛蒡泼蛋
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材料：1.牛蒡（切丝）半条、猪肉（切丝）4两。    2.蛋（打散）4粒。         ( R* J4 i. X* [

7 I! k, S* ^& |1 Z5 ~调味料：盐、味精各适量          + j6 E2 W8 ^- X' W
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做法：1.油2大匙烧热，放入（1）料炒熟，并调味。2.将蛋花拨入（1）之热料中，停火盖上锅盖焖煮（不翻面）。6 \5 p0 X8 m) X7 a: Z6 u) A
这道料理做法简单方便，牛蒡和鸡蛋的完美结合，入口给人一种香浓的感觉！每次吃这道料理我都会把它放在嘴里，慢慢龃嚼，充分品位那种香浓的感觉。（注意：味精不要放太多了，因为鸡蛋的香味很浓了，加多了味精会夺去蛋香）' b& C1 G+ f4 a! p: H+ }9 K" f
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以下再附录几道牛蒡的家常做法：
2 m+ ~3 z* ~  ^- R1、酸甜牛蒡片（凉菜）
& Z: [/ E0 y  H. r0 ?9 j  ], k主料：保鲜牛蒡片
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配料：心里美萝卜、带皮黄瓜
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调料：白糖、白醋、白酱油、冰糖、玫瑰露酒
" {, H( Q2 h/ G: u: a做法：保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片，一起入沸水锅中抄熟，沥干水分，入大碗中。碗中放入白糖拌匀（至白糖化尽），放入白醋、白酱油腌一会儿，锅中上火加一勺水，放入冰糖，溶解后倒入玫瑰露酒少量，烧开后冷却倒入大碗中，拌匀，捞出上盘。& M) Q1 ?) ]7 R' c- c& B
特点：酸甜味浓，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不浓。
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, T5 m. n, t' u' d& y  p! w0 Z2、肉丝牛蒡丝
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4 Q' o. Q; P( D- i材料：方便牛蒡丝  真空方便装  猪里脊肉，辅料：鸡蛋  ，调料：葱姜末、盐、鸡精、酱油。0 [9 ~$ D" [+ j9 p' G
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做法：锅内留余油油至 7 成热时，放入葱姜末煸炒出香味烹入醋、料酒倒入牛蒡丝、盐翻炒再加入酱油、高汤、肉丝炒匀勾薄芡即可出锅装入盘中即可。
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+ f" w; H; @! Y3、元宝牛蒡) U6 q6 p+ V( o0 v
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材料：牛蒡（小）5支，排骨半斤，腰果6两。/ K9 ~4 N: f- ]
         
' P7 a* t- {& o- Y7 q9 W7 x, |调味料：盐、味精、酒、胡椒粉少许。" s' V, Z: U$ _
         
. G' J  x5 R4 z做法：1.牛蒡去皮，用滚水烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片   
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      2.锅内煮沸水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。) g# S# T) M* w6 D& g( W" i8 q
4、芝麻牛蒡* F2 ]. [( D1 F" w% h! {

! P1 ?5 Z2 C4 v5 x& P) W/ V配 料: 牛蒡：２条、白芝麻：１大匙。糖：１大匙、酱油：１大匙。! F3 H1 Y( |- E5 U8 y* p8 Y3 W$ d1 J

. ~* L0 f8 R. x操 作: Ａ、牛蒡去皮切成丝状，用水浸软后，捞起沥乾。Ｂ、用热油把牛蒡丝炸乾备用。Ｃ、糖入锅用少许水溶解，家酱油调匀，再加入炸好的牛蒡丝，快手拌炒后起锅盛盘，并洒上芝麻增香。4 n2 P$ E% r1 A

) d8 w& ?, v/ G2 m, I( M* x0 |以上是我最喜欢的几道吃法给大家一起欣赏吧。6 V. L* X2 w2 ?0 {8 z* r
这里我希望大家身体越吃越健康。1 v1 y! ~9 d1 X0 U; V$ c# _' Z. a
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[ 本帖最后由 1767616 于 2008-7-17 00:56 编辑 ]

5555可惜我这里买不到  我在韩国  啥都没有  郁闷的一老b