剁辣椒蒸土鸡   非一般的诱惑的湘菜
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　　正宗土鸡是在山野林间自由放养的，不吃饲料，专以五谷杂粮和虫子为食，肉质鲜美，营养非常丰富。除了用来黄焖煲汤，再鲜美无敌的做法就是拿来蒸了，配上湖南特色的剁辣椒，那份鲜香真是无法形容了，绝对非一般的诱惑。& z4 {/ j) A. X/ i

  u8 `: d" U: j  f  y　　剁辣椒蒸土鸡：
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+ g; F. W3 }% m' U6 A  L& @　　材料：土鸡半只、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺
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  _* F! h8 \7 q: B& g& z) c) {　　调料：料酒两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许2 R9 S9 r6 D& M) L! D& j/ k

, Q# u# P: W; ?( S' U+ U6 Z0 ^　　做法：+ S5 r; G  Z" `$ \
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　　1、土鸡斩块，用少许盐、料酒、蚝油腌10分钟。" m1 [+ X1 B8 }) F6 a1 _* K
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　　2、鸡块浇上剁辣椒，撒豆豉入蒸锅蒸一小时即可。( }. B6 F* _, j( a
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　　小贴示：! N8 K% o- i6 D) T- {

  u$ _. Q- q9 L& @2 a8 }& B3 \　　1、剁辣椒最好选用朝天椒做的封了坛子的，那样才香辣得过瘾。# e0 Y* p& b6 i  M! O4 V

1 I  U/ d- \" _1 `+ ?　　2、如果用高压锅只要蒸半小时即可。& D# o: D% Q" l3 w2 B

) Q$ {  V  f7 w　　3、蒸的时候碗里加少许水，吸足了汤汁的鸡肉会更加鲜嫩可口。

看上去都流口水了   辣辣的又开胃  我自己做看好不好吃

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湘菜能成为中国八大菜系之一,是有其必然的~~曾经在湖南四年,那个"湘"味真的无法用具体的词来形容

我猜哦，这是是否会和辣子鸡有同的味道呢，呵呵好介绍的做法啊

只有蒸，才能保证土鸡的营养成分不流失。所谓的炸呀烤啊，其实只是吃味道，营养早在制作的过程中丧失了！

湘菜最近很是流行啊 可是我就是怕辣 不能吃这些的 哎 可惜