這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
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食材:$ A; Q1 u' H7 j( M
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椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。
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! G; C# o+ ]% s! f+ t- ?; x檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。
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" B5 e  L9 R- ^+ e也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。
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! f" _* T. K/ O沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
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7 u% z$ J% `* r0 i( m1 ~; z% o小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
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自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。- w" E8 j# [$ F7 k: R

8 @/ c7 F) g$ ^  {! Z4 s* m洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。* B2 R; J5 t  d! L: }1 n* ?

2 I2 c# }5 M4 N8 I. v& ]全部都只用一半。
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去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?$ x0 l  M: X; x2 N0 H8 ^

" h0 W6 M2 C6 u後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。  @, d1 e2 k& {8 X

+ f; M: B) ~  {- q* U4 e最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...
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做法:
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4 U4 ?' F5 D) E9 w" `1 v$ O% S+ M首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。
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將寬粉水洗一下泡水備用。8 a2 e$ s+ f/ ?* ~
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用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。
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油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。! g( p( Q3 m6 A; m6 P
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炒到一半香味就噴出來了...
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+ t. c, h: Q& w( M這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)
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咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。
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5 J3 a$ |* O1 ~6 S4 O/ E4 I6 @# o寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。( J! h) G5 E" c9 u$ z+ h7 U+ W

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, M. n- q, K- A! ?接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
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這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。# W1 ^( U! F4 P9 X3 s

' q. l- B' S2 o% I等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。
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' Q) ?9 l9 y$ E1 I3 U江江!完成品!我個人是很滿意啦! 9 l- C- q# s' J

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不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
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3 Y7 X8 Q# }$ ~/ K7 _沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。
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3 G: N% P: w4 b, U# I) c, O好吃呦!(自己講)
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有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，0 Q, |1 r/ [& X; R2 a
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味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... : A$ n3 @1 |/ @- z3 ^

* F  K  B" U' N因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...' K5 X, ]4 }( U* }6 S% @

4 S$ R- k- T2 M全部依序丟進去就是了...
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這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，+ C! D& _/ o0 A* A% D0 ^0 T

0 W# u9 {! x0 H; H! G, j4 @7 t自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)
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不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧!
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本帖由"小蝦子"提供/ e0 v6 ?# R' O, H1 R
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' s" \4 S8 n7 B% N7 Q心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫4 D0 w1 x3 M5 K+ x. h
     我先自己做一到去最愛海鮮了

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. & D% n  j# b( [
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享