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材料： 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。- n% X0 E6 _, e) Z; g/ [& r
调味料：
) V* z) ^# U4 H* R# M- C1、酱油3大匙；3 r+ R  p5 T0 T5 \
2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
  c/ s5 N% B0 n* B# f做法：
2 ~8 k( k; w# F, t2 d1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料(1)，放入热油中炸上色捞出；
: B9 u3 H% S/ V- c6 |& R2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料(2)烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；+ s2 ]* k/ i# y% f3 v$ f1 n
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。

我老妈也会做 就是做的不是很地道 但是味道还是很不错的 有机会 我一定吃吃 这地道的手撕鸡

以前没做过，现在看到了，回去做做试下，看看好吃不。

以前有吃过，但是自己从来没有做过，也不知道怎么做，谢谢主楼分享了