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原料：" V4 k0 t/ e* z0 r0 U5 R- j5 N
特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。
% T& g* Q# q% m2 y* A制作方法：( o* a% Q) {8 w( ?" o
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；9 T# {2 f! u8 R# h- ~/ N2 C3 Y
②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。
- }! F2 V/ S  ?0 G( H1 K! f' ]特别注意：
0 ]  [" z1 _! Z) ^青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

呵呵，不错，我又学会了一道菜，谢谢，请下回在来点

原来青椒的选择也有关系啊  这个菜满简单的 回头做来尝下

其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?