7 y$ n2 o" f8 K5 C
材料：
7 \4 y# V) E$ l. Q" U6 v1 H8 O鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤
  Y  {7 B$ T, u. k$ H& I- C
9 Z5 N, {  E$ ]1 G, C- _
6 w1 T; \  u9 h7 y! p& z4 c) E: D: X$ T6 c
做法：
6 [3 L* Y) M1 b* D1 j1、材料。
. m& a% N1 N+ t) \" h
8 J! E8 D. m( b- a+ }3 i2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。; n! e, Y$ k( o6 k- B- m: k  `

9 j6 O3 v% G% D3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。
. h: O! s* n: t+ O. A# W; [
, q- x- D$ _: p+ N4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。; ?  i; a, [; M! e

$ }9 [, R) L& }. y3 N# e) t5 s' }1 F" V0 _; i6 m  t' q
9 E8 w3 P! c+ Y- N4 z$ y
5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。
$ j, J) K- ^# J$ R
3 l0 T  }1 {' I) M3 i8 D" ^  u6 X6、放入大蒜炒香。) W7 V  V/ U4 g( P" r) `7 E
6 t. T! S" S' j; I* u0 ]
7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
# j4 O+ S! [. ~9 s1 [
( p, _8 Q2 B8 B/ w- `8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
- s( v2 F  t+ p/ c! H! E, g! o. M% i. J' y, W* z/ u
9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。( b2 H$ W2 o$ N

& ~; Q/ ~" h! H$ U8 e) q10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。
* z8 q3 \  i5 g, j6 }& b: T+ `6 j' Z( G9 W* o" D" @4 ?8 z, ~( g
* g3 }6 q$ L: X8 l9 I

看起来色香味俱全阿，比我自己烧起来的好看多了，有空按楼主的方法做一下，谢楼主分享。