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材料:鲜活鳜鱼一条
6 C8 o$ _3 X4 c# ?　　配料:淀粉，番茄酱，砂糖，油
) Q$ E7 N  e$ M+ |* B& O' c　　1.分鱼:来看鱼的大小，比偶家的刀还短点。将鳜鱼开膛破肚，取出内脏(建议大家用抹布包住鱼的背鳍哈，它背鳍和胸鳍上的刺那是相当地尖利)；切下头，剪去背鳍
- U: N. V) d6 f9 P; ?2 z2.用事先磨好的刀从鱼的尾部贴着鱼的主刺，慢慢将鱼肉从主刺上片下来，只剩下靠近头部的背部这个部分不要割开（这个过程一定要耐心仔细）好了，片完一面，再换另一面来片；片完了，将解体的鱼再摆在一起秀一秀( C( L5 Q, g! ~9 Z+ x1 j$ L% ]
3.片花:刀与砧板20度角，斜着片鱼肉，先横着片，片到鱼皮处就停下来，千万不要把鱼皮弄破了，要保证鱼肉的底部还连在鱼皮上，当所有的肉横着片结束后，再纵向切鱼肉，要仔细，不要将鱼肉切下来了。看，花纹出来了吧
; K& o# l  `) ^) G" _4.拍淀粉:将淀粉倒在碗中,将片好的鱼肉拍上干淀粉,正反两面都要拍上粉(这里要提醒大家,拍了粉的鱼肉,要尽快下锅炸,我这次造型失败就是因为拍了粉以后,我带儿子出去玩了一个多小时,再回来接着油炸这个步骤)( I" |, H' G, H8 c# W6 A
5.油炸:锅中放较多的油，大火，热油，下鱼(建议大家用2个铁夹子夹住鱼肉的两头)，让鱼肉悬在热油中炸至两面金黄(如果锅够大，把鱼头也炸至金黄)，捞起来，在盘子上摆出造;加工番茄酱浇汁: 锅中放适当油，文火烧热后，加入3勺砂糖(喜欢甜的可以多加1-2勺)，快速的翻炒，待糖溶化开始变成金黄色的时候，加入5-6勺番茄酱，快速翻炒2-3分钟，将炒好的浇汁，淋在金黄色的鱼身上就可以了! ?% Z  d$ x3 T6 ~) E: k
6味道：酸甜可口，老少皆宜
; z* ?! T, E0 @: E7 ^- L3 _' a发帖不易兄弟姐妹们多多红心支持
$ d; x+ N) i/ d# G$ V9 y" f- B无限感谢！

这鱼 你自己做的自己拍的照
8 _  |3 n' M& l9 u" S1 `从我一个从事后橱工作的眼光来看" l. \/ v: Z# Y1 P3 U4 Q2 C7 {
你这条鱼 照的不是很好看) f7 s+ A) x) d! x! B# A
第一 成型不是很理想3 M; k" C  v# \5 L! `# w
第二  汁看起来不够凉
% y" ~; O4 H1 }) p0 j4 S第三 我不能吃一口 真是太遗憾了

照片的效果不是很理想，不知道实际的口味如何，LZ辛苦了。

楼主的手艺不错哦，主要的是我们都想品尝一下，楼主这样的要求能满足我们么